Balık Çorbası

Öncelikle somunu defne yaprağı ile suda haşlıyoruz. Eğer tereyağı ile haşlarsanız daha lezzetli olur.

Tereyağı, balığın tadını ön plana çıkaracaktır. Güzelce haşlandıktan sonra kılçık olabilme ihtimaline karşı suyunu süzüyoruz. Balıkların kılçıkları önceden temizlenmiş olmalıdır.

Patates, soğan ve havucu küçük küçük küp küp şekilde doğruyoruz. Zorluk anında yine ufak bir blendırdan geçirebilirsiniz. Bir yandan da pirinci haşlıyoruz.

Pirinçlerin sudan geçirilmiş olması ve temizlenmiş olması gerekmektedir. Daha sonra bu hazırladığımız malzemeleri, bir derin tencere içerisinde kaynamaya bırakıyoruz. Böylece balık suyumuz hazırlanmaya başlanıyor.

Haşlanmalarına yakın dere otunu ve kereviz otunu ilave edip bir kere daha fokurdayacak şekilde daha kaynatıyoruz. Dereotu yerine, kuru anne veya taze nane kullanılabilir.

İsteğe bağlı olarak daha farklı aroma vermesi amaçlı maydanoz da atabilirsiniz. Reyhan da kullanabilirsiniz. Reyhan daha çok tercih ediliyor.

Bu arada soğumuş olan somonu el veya tahta kaşık ile küçük küçük parçalıyoruz. Didiklememizin amacı eğer ufak tefek kılçık varsa elimize gelsin ki yemekte zorluk çekmesin.

İşlemi biten balıkları da tencereye koyduktan sonra blender veya mixer ile ezip lapalaştırıyoruz. İçmesi çok daha kolay olur.

Burada dikkat edilmesi gereken husus, fazla lapa kıvamına gelmemesi ve çiğneme alışkanlığı için içinde küçük parçalar kalması. Yani biraz yemek gibi biraz çorba gibi olacak. Kıvamına göre biraz daha su ilave edip kaynamaya bırakabilirsiniz.