YazarGamze YiğitKategoriAperatifZorlukOrta

Kaç Kişilik?6 Porsiyon

Hazırlama Süresi1 saatPişirme Süresi15 dakikaToplam Süre1 saat 15 dakika

Gerekli Malzemeler

2 bardak ince köftelik bulgur

Yarım bardak irmik (irmik yoksa un kullanın, ama irmik kullanmayı tercih edin)

2 bardak kaynar su (bulgur ve irmiğin şişmesi için)

Yarım kilo çekilmiş sığır eti

1 bardak mini mini doğranmış ceviz

1 adet orta baş soğan (rendelenmiş)

1 adet yumurta

1 çorba kaşığı tatlı kırmızı biber salçası ya da domates salçası (veya ikisinin karışımı)

1 çay kaşığı tuz

Zevke göre karabiber

Zevke göre kimyon (toz haline getirin (zorunlu değil))

1 bardak sıvı yağ (kızartmak için)

Domates Sosu için

2 adet olgun domates (eğer domates çok sulu değilse, o zaman sosa biraz domates salçası da ilave edilebilirsiniz) kabuğunu soyup ezin (püre yapın)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı kuru nane veya fesleğen

Zevke göre tuz ve biber

1 bardak ince doğranmış ceviz

Yapımı

Öncelikle kroketleri hazırlayın. Bunun için bulgur ve irmiği bir kaba koyun. Üstüne kaynar suyu döküp, üstünü kapla örtün. Kenara koyun ve 10-15 dakika kalsın. Bu süre içinde bulgur suyun tamamını içine çekecek ve yumuşayacaktır.

Et, ceviz, soğan, yumurta, biber veya domates salçası, tuz - karabiber ve kimyonu bulgura ekleyip iyice yoğurun, yaklaşık 5 dakika kadar yeterlidir. Oluşan karışımı 10 dakikalığına buzdolabına koyun.

Sosu hazırlayın. Bunun için cevizden başka tüm malzemeleri küçük tencereye koyup, orta ateşte yaklaşık 5 dakika boyunca pişirin. Kenara alıp cevizi ekleyin ve karıştırın.

Şimdi ise kroketleri pişirin. Soğutucudaki karışımdan yumurta boyda elinize alıp, sıkıp yuvarlayın, sonra ise lüle şekli verin. Lüleleri yağda kızartın (pirzola kızartır gibi). Ateş çok yüksek olmasın, yoksa kroketlerin içi pişmez, üzerindeki bulgurlar ise kızarıp kalır.

İsterseniz, kızarmış kroketleri kağıt havlunun üzerine koyup yağını süzdürün. Kroketleri domates sosuyla servis yapın.

Malzemeler