Etli Maklube

2,5 su bardağı pirinci yıkayalım ve ardından geniş bir kaseye alıp üstünü kapatacak kadar sıcak su doldurup 2 saat kadar ıslanmasını bekleyelim.

Bu sırada eti küçük küçük doğrayıp yumuşayana kadar kavuralım kavrulan etleri bir kenara alalım.

Patatesleri soyup yıkayalım isteğe göre halka halka ya da küp küp doğrayıp kızartalım kızarttığımız patatesleri tencerenin dibini kaplayacak şekilde yerleştirelim patateslerin üstüne kavurduğumuz etleri yerleştirelim.

Başka bir tavaya 3 kaşık tereyağı ekleyip süzdüğümüz pirinci bu tavaya koyalım ve kavuralım kavrulan pirincin yarısını et ve patateslerin olduğu tencerede en son koyulan etin üstüne koyalım ve üstüne tekrar patates dizelim sonra kalan pirinci de patateslerin üstüne ekleyelim ve kaşığın tersiyle düzleyelim ve suyunu ekliyoruz kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Pişen pilavı kaşık ile hafif bastıralım ki tepsinin ortasına koyduğumuz zaman kalıp gibi dursun.

Pilavı biraz dinlendirdikten sonra tepsinin tam ortasına tencereyi ters çevirerek çıkaralım.

Salata malzemelerini de önce kırmızı lahanayı küçük küçük kesip limon ve tuzla ovduktan sonra üzerine marulu ve havucu rendeleyelim hazırladığımız salatayı tepsinin kenarına dizelim.