Fırında Avcı Böreği

Kıymayı rengi dönene kadar biraz sıvı yağ ile kavurulur. Daha sonra yemeklik doğranan soğanlar ilave edilir ve biraz daha yağ eklenir.

İnce bulguru yeterli su da ıslatılır. Soğan ve kıyma kavrulduktan sonra içine bulgur, ceviz içi, tuz ve baharatlar ilave edilir. 2 dakika kadar bekletilir sonra ocak kapatılır.

1 yufkayı alıp yufkaya su ve sıvıyağ karışımı iyice bir sürülür.

Aynı işlem 2. yufkada da yapılır, daha sonra yufkalar 8 eşit parçalara bölünür. Uzun kenarlara kıymalı iç konulur ve sarılır (ne sıkı olacak ne de çok gevşek).

Daha sonra bu işlemler son iki yufkada da yapılır. Kalan karışıma yumurta ilave edilir.

Börekler önce bu karışımla daha sonra da galeta unu ile harmanlanıp hazırlama işlemi bitirilir. 

Tepsiye dizilir ve önceden 200’C lik ısıtılmış fırına atılır. Sıcak olarak da servis yapılır.