Kaygana

İlk olarak kaygananın şerbetini hazırlayın. Bunun için şeker ve suyu bir yerde kaynatın.

Karışımın kıvamı koyulaşmaya başladığında içerisine limon suyunu ilave edip iki dakika daha kaynatın.

Ardından ocağın altını kapatıp, kaygana hazır olana kadar şerbetin soğumasını bekleyin.

Yumurtaların sarısını bir yere, beyazlarını da başka bir yere kırıp ayırın.

Yumurta sarılarının bulunduğu kaba pudra şekerini ve yarım limonun suyunu da ilave ederek, malzemeleri birbiri ile güzelce karıştırın.

Ayırmış olduğunuz yumurta beyazlarını da yumurta sarılı karışımın içerisine ekleyip, malzemeleri yeniden karıştırın.

Margarini bir tavanın içerisine koyun ve önce eritip, sonra da kızmasını bekleyin.

Hazırlamış olduğunuz karışımı kızgın yağın içerisine alın.

Karışımı, tavayı sallayarak pişirin.