Malzemeler

Köftesi için

250 gram az yağlı dana kıyma

1 adet yumurta akı

2 yemek kaşığı galeta unu

1 adet küçük boy kuru soğan

5 dal maydanoz

1/2 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı karabiber

1/4 çay kaşığı kimyon

Dışı ve İçi

5 adet milföy hamuru

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı susam

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Köfteyi hazırlamak için incecik kıyılmış maydanoz yaprakları ve çok ince rendelenmiş soğanınızı hazırlayın.

Bu iki olmazsa olmaz malzemeniz ile kıyma, un, yumurta beyazı ve baharatlarınızı karıştırıp güzel bir kıvam alana kadar yoğurun.

Bir süre buzdolabında bekletmeniz lezzeti arttıracaktır. Bu kısmı ihmal etmeyin.

Milföy hamurlarının çözülmesi için ek bir ısıtıcı kullanmadan oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin ve çözüldükten sonra tezgah üzerinde bir miktar açarak büyütün.

Orta kısmına harcınızı yerleştirdiğiniz milföyleri rulolar halinde keserek eşit parçalar elde edin.

Bu aşamalarda milföyün şeklinin bozulmamasına ve ezilmemesine özen gösterin.

Hazırlayacağınız fırın tepsinizin tabanını yağlı kağıt ile kaplayarak milföylerinizi yerleştirin.

Üst kısımları için yumurta sarısı ve zeytinyağını karıştırarak elde ettiğiniz karışımı azar azar üst kısımlarına sürün ve 30 dakika 180 derece de pişirin.

Milföy tariflerinde tepsiye dizilen malzemelerin aralarındaki boşluklara dikkat edilmelidir. Bu detayı sakın ihmal etmeyin.

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.