Kuru Patlıcan Salatası Tarifi için Malzeme Listesi

7 - 8 tane orta boy kuru patlıcan

1 tane kırmızı biber

1 tane yeşil biber

1 tane orta boy soğan

2 – 3 diş sarımsak

1 kase yoğurt

2 çorba kaşığı biber salçası (Damak zevkinize göre acı kullanabilirsiniz.)

2 çorba kaşığı sıvıyağ

Salçayı acı kullanmadıysanız pul biber

Tuz

Kuru Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuru patlıcanları yarım saat tuzlu ılık suda bekletiyoruz. Sonrasında suyunu süzüyoruz.

Tekrar su ekleyerek patlıcanlar yumuşayana kadar haşlıyoruz. Patlıcanlar haşlandığı sırada biber ve soğanları ufak ufak doğruyoruz.

Pembeleşmeye başladığı zaman biberleri ilave ediyoruz. Soğan ve biberlerimiz kavrulduğu zaman salçayı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.

Patlıcan, pul biber ve tuzu ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.

Karışıma yarım su bardağı su ekleyin ve suyunu çektiği zaman 2 dakika daha pişirin.

Pişirdiğiniz salatanızı ocaktan aldıktan sonra servis tabağına alın. Patlıcanlarınız soğuduktan sonra üzerine yoğurt gezdirerek servise hazır hale getirebilirsiniz.

Biz salatayı süslemek için bir kase yoğurt kullandık. Fakat siz damak zevkinize göre daha fazla yoğurt ekleyebilirisiniz.

Kuru patlıcan bulmada birçok kişi zorlanıyor. Eğer kuru patlıcan seviyorsanız patlıcanları sap kısmından ipe dizerek kurutabilirsiniz.

Bazı baharatçılarda da kuru patlıcan bulabilirsiniz. Büyük marketlerde de dönem dönem satılmaktadır.

Malzemeler