Meşhur Adana Biber Ezmesi

Domatesleri yıkayıp her birini 4’e bölünüz. Böldükten sonra mutfak robotuna koyunuz.

Domatesleri çok inceltmeden kuru fasulye tanesi kadar çekip büyükçe bir tencereye boşaltın.

Orta ısılı ateş içerisinde kaynamaya bırakınız. Bu arada ise sivri biberleri bir iki santim uzunluğunda doğrayınız. Sarımsakları iri iri dilimleyin.

Maydanozlar ise incecik doğranmalıdır. Acı biberlerinizi de hazır etmelisiniz.

Domatesler kaynadıktan yaklaşık 10 dakika sonra biberler ile sarımsakları katıp, sirke, zeytinyağı ve tuzu da ilave edebilirsiniz.

Karıştırarak 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alınız.

Maydanozları da ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak sıcak kavanozların içerisine koyunuz.

Kapakları sıkıca kapatmayı unutmayınız. 12 saat sonra iyice soğuyunca kavanozları karanlık ve serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Açtıktan sonra muhafaza yeri artık buzdolabı olacaktır. Ağız tadı ile tüketebileceğiniz sofralarda buluşmanız dileği ile.