YazarAhmet BaysalKategoriBalıkZorlukOrta

Kaç Kişilik?4 Porsiyon

Hazırlama Süresi10 dakikaPişirme Süresi25 dakikaToplam Süre35 dakika

Orkinos Sote Tarifi için Gerekli Malzemeler

Yarım kilo orkinos

1 tane orta boy soğan

1 tane havuç

1 tane yeşil biber

1 tane kırmızı biber

2-3 diş sarımsak

7-8 dal maydanoz

10 dal roka

Tuz

Kekik

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay bardağına yakın zeytinyağı

1 çorba kaşığı kuş üzümü

Orkinos Sote Tarifi Nasıl Yapılır?

Orkinos sote yapmak için kolları sıvıyoruz. İlk olarak orkinos balığını temizleyerek işe başlıyoruz ve istediğimiz boyutta doğruyoruz. Sote olacağı için en ideal boy küp küp olacaktır.

Orkinos balığını sarımsak ve limon ile bir kaba alıyoruz ve dolaba kaldırıyoruz. Bu işlemi bir gece önceden yaparsanız daha güzel sonuçlar alabilirsiniz.

Daha sonra soğanları soyuyoruz ve ay ay doğruyoruz tavamıza yağı ve soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz. Doğradığımız havucu da tavaya ekleyip kavuruyoruz.

İlk önce havucu eklememizin sebebi en sert sebzelerden olduğu için pişme süresi daha uzun olmasındandır. Kavrulan havucun da ardından yeşil ve kırmızı biberi ekliyoruz.

Kavurma işlemi sürerken orkinos balığını da ekleyerek yemeğimizi pişmeye bırakıyoruz. Balıkların rengi değiştiğinde kalan baharatları da ölçüye uygun olarak ekliyoruz.

Maydanoz ve rokayı ise orkinos sote yapılışı bittikten sonra servis aşamasında üzerine koyuyoruz.

Malzemeler