Pembe Kısır

Bir rondonun içerisine haşlanmış olan 4 adet kırmızı pancarı koyun ve rondodan geçirin. Ardından tel bir süzgecin içine rondodan geçirmiş olduğunuz pancarları koyun ve çatalla ezmeye başlayın.

Ezilip suyu iyice çıktıktan sonra bir kenara koyun ve bekletin. Bir tencere içine pancar suyu ile normal suyu koyu kaynattıktan sonra koyun. Ardından buğdayınızı koyun ve buğdaylar pişip yumuşayana kadar pişirin.

Pişen buğdayları süzdükten sonra soğuması için bir karıştırma kabına alın. Seçeceğiniz bu kabın aynı zamanda geri kalan karıştırma işlemini bu kapta yapabilmeniz için geniş ve rahatça karıştırabileceğiniz bir kap olmasına özen gösterin.

Buğday soğuduktan sonra suyunu iyice salmış ve ezilmiş olan pancarlarınızı ekleyin.

Sonrasında kuru nane, zeytinyağı, pul biber, karabiber, tuz, kimyon ve son malzeme olan nar ekşisini de ekledikten sonra hepsinin tatlarının birbirine geçecek şekilde güzelce harmanlayın.

Birbiri ile iyice özdeşleştikten sonra geniş ve şık bir servis tabağına kısırınızı koyun.

Dilerseniz kenarlarına domates ve limon dilimleri dizebilir ve öylece servis etmek için sofranıza koyabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.