YazarAysel YükselKategoriSebzeliZorlukBasit

Kaç Kişilik?4 Porsiyon

Hazırlama Süresi20 dakikaPişirme Süresi10 dakikaToplam Süre30 dakika

Gerekli Malzemeler

2 adet orta boy patlıcan

2 adet orta boy kabak

2 adet orta boy kırmızı biber

10 adet kiraz domates

Pesto Sos için

1 büyük demet taze fesleğen

50 gram çam fıstığı

75 gram parmesan peyniri

2 diş sarımsak

1 su bardağı zeytinyağı

1/4 çay kaşığı tuz

Servis için

2 yemek kaşığı nar ekşisi (arzuya göre)

Yapılışı

Patlıcan ve kabaklarınızı bol su ile yıkadıktan sonra kağıt havlu ile kurulayın ve kabuklarını da soymadan büyük büyük kesin.

Kırmızı biber ve kiraz domateslerinizi de hazırlayın.

Doğranan sebzeleri, domates ve biberleri şişlere geçirerek işlemlere devam edin.

Üst kısımlarına zeytinyağı sürün ve fırın tepsisinde kızarmasını bekleyin. Altına yağlı kağıt sermeyi ihmal etmeyin.

Pesto sosu için incecik fesleğenler hazırlayın.

Çam fıstıklarını yağsız bir tava içerisinde birkaç dakika kavurun.

İnce dilimlenmiş peynir ve dövülmüş sarımsaklarınızı hazırlayın.

Sarımsak, fesleğen ve çam fıstıklarını mikser yardımı ile sos kıvamına getirin.

Peynir ve yağı ufak ufak ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Fırından çıkan ızgara sebzelerin üzerine hazırlanan sosu dökerek servise hazır hale getirin. Sos dökmeden önce bir miktar ılımasını beklediğiniz sebzelerinizi ılık bir halde servis edebilirsiniz.

Malzemeler