Zeytinli Açma

Hamur hazırlamak için kabın içerisine şeker, süt ve mayayı aktarın ve 3 - 4 dakika erimesini bekleyin.

Süre tamamlandıktan ve eridiğinden emin olduğunuzda diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve hamur kıvamına gelinceye kadar az miktarda un eklemesini sürdürün. Kıvamından kastımız ele yapışmayacak hale gelmesidir. Ardından 1 saat boyunca üzerini bir bezle örterek beklemeye alın ki mayalansın.

Mayalanan hamurdan küçük parçalar alarak yuvarlak şekil verin.

Eliniz ile açarak içerisine tereyağı, zeytin ezmesi veya zeytin koyarak şekil vererek kapatın. Bir süre daha mayalanması için bekletin.

Tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerine yumurtanın sarısını sürerek önceden 180 derece sıcaklığa getirilmiş fırında 30 dakika boyunca pişirmeyi sürdürün.

Pişirmeyi hamurların üzerinin kızarmasını baz alarak devam ettirin.

Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğuduktan sonra servis edin.