Ülkemizde son zamanlarda kırmızı ette görülen ve insan sağlığı açısından büyük bir risk taşıyan şarbon vakalarının artmış olduğu gerçeğiyle hepimiz yüzleştik. Bu haberlerin yayılmasından sonra insanların bir süre daha kırmızı etten uzak duracak gibi gözükmesi piyasada yeni fırsatçıların doğmasına sebebiyet verdi. Bu kendini bilmez kişiler tavuk eti fiyatlarına 1 ay gibi kısa bir süre içerisinde %100’e varan zamlar yaptı. Özellikle tavuk köftesi yapımında kullanacağımız tavuğun göğüs kısmı en çok zama maruz kalan eti olarak gözüküyor. Ancak yine de kırmızı etten şu anlık hem daha ekonomik hemde daha güvenilir olduğunu söyleyebiliriz.
Tavuk Köftesi Alternatif Bir Seçenek Oluyor
Kırmızı et tüketmeyenlerin ve artış gösteren bu vakalardan dolayı bir süre kendilerini güvende tutmak isteyenlerin tercih edeceğini düşündüğümüz “Tavuk Köftesi Tarifi” en lezzetli haliyle sizlere buluşacaktır. Bu tarifimizde dünya mutfaklarından bilgiler toplayarak en iyi haline ulaştırmak için çalışmalar yaptık. Ayrıca kendi mutfağımıza denediğimiz köfteleri ekibimiz tarafından beğenildi. Sizlere en son yaptığımız ve afiyetle tükettiğimiz tavuk köftesi tarifini anlatmaya başlayalım.
Daha Sağlıklı Olduğu Kesinleşen Tavuk Köftesi Tarifi
Kırmızı eti çok tüketen insanların zamanla kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskinin olduğu kanıtlanmıştır. İçerdiği yağ oranı yüksek olduğu için böyle bir etki vermektedir. Tavuk etinde ise böle bir durum söz konusu değildir. Ancak tavuk etinin sıkıntısı ise, hızlı büyümekte olan sektörün beklentilere cevap verebilmek adına hızlı üretime geçmesi ve bunun neticesinde ilaçla tavukları büyüterek piyasaya sürmesidir. Hızlı yetişmesi için tavuğa yapılan iğnenin içindeki kimyasallar etine karışmakta ve bizler tükettiğimiz zaman vücudumuza almaktayız.
Eğer imkanınız varsa organik olan tavukları (köy tavuğu olarak nitelendiriliyor) satın alarak, yemeklerinizde kullanmak olacaktır. Hazır paketlerde satılanlarla arasında çok ufak fiyat farkı olabilir. Ancak hem tadı hem kokusunun çok daha farklı olduğu ilk defa yedikten sonra göreceksiniz ve asla eskisinden satın almak gibi bir düşünceye bir daha kapılmadığınızı göreceksiniz.
YazarKübra ÖzoğuzKategoriKöfteZorlukBasitTavuk göğüslerini robota (Blender) ekleyerek iyice çekin ve kıyma haline getirin. İsterseniz sonrasında satır ya da zırh ile çekerek daha da küçük hale getirebilirsiniz. Ancak bu biraz uğraştırıcı olacaktır.
Rendelemiş olduğunuz soğan, domates sosu ya da salça, yumurta, maydanoz, süt veya su, kimyon, kekik, tuz, karabiber ve galeta ununun hepsi birden iyice yoğurun.
Kuru soğan iri iri kesin. Nane, maydanoz ve kişnişi iri parçalar halinde doğradıktan sonra tüm doğranmış malzemeleri mutfak robotunda bir kez daha çektikten sonra karıştırma kabına dökün. Sonrasında yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Ceviz büyüklüğünde olacak şekilde aldığınız malzemeyi elinizle şekil vererek oval hale getirin. Şayet vaktiniz müsait ise tekrar dolapta bekletin. Sonrasında kızartarak servis yapın afiyet olsun.
Eğer köfteleri pişirdikten sonra içinin tam olarak pişmesini istiyorsanız, köftelerin yuvarlak olmasından vazgeçin ve normal köfte gibi daha düz ve ince hale getirerek kızartmayı deneyin. Ayrıca normal ateşte pişirmeniz hem fazla yağ çekmesine engel olacak hemde sadece dışının pişip içinin çiğ kalmasının önüne geçecektir. Bu yüzden ateş dengesini korumaya özen gösterin.
Malzemeler
Talimatlar
Tavuk göğüslerini robota (Blender) ekleyerek iyice çekin ve kıyma haline getirin. İsterseniz sonrasında satır ya da zırh ile çekerek daha da küçük hale getirebilirsiniz. Ancak bu biraz uğraştırıcı olacaktır.
Rendelemiş olduğunuz soğan, domates sosu ya da salça, yumurta, maydanoz, süt veya su, kimyon, kekik, tuz, karabiber ve galeta ununun hepsi birden iyice yoğurun.
Kuru soğan iri iri kesin. Nane, maydanoz ve kişnişi iri parçalar halinde doğradıktan sonra tüm doğranmış malzemeleri mutfak robotunda bir kez daha çektikten sonra karıştırma kabına dökün. Sonrasında yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Ceviz büyüklüğünde olacak şekilde aldığınız malzemeyi elinizle şekil vererek oval hale getirin. Şayet vaktiniz müsait ise tekrar dolapta bekletin. Sonrasında kızartarak servis yapın afiyet olsun.
Eğer köfteleri pişirdikten sonra içinin tam olarak pişmesini istiyorsanız, köftelerin yuvarlak olmasından vazgeçin ve normal köfte gibi daha düz ve ince hale getirerek kızartmayı deneyin. Ayrıca normal ateşte pişirmeniz hem fazla yağ çekmesine engel olacak hemde sadece dışının pişip içinin çiğ kalmasının önüne geçecektir. Bu yüzden ateş dengesini korumaya özen gösterin.