İçine giren her malzeme ile çok sağlam dostluklar kuran bulgur bu tarifimizde sofraların vazgeçilmez lezzeti tavuk ile birleşerek şahane bir bulgur pilavı ortaya çıkarıyor. Tavuk suyu kullanarak yapılan pilavlarda lezzetin zirvelere çıktığı konusunda hem fikir olduğumuzu düşünüyorum. Bu tarifimizde de suyu yerine kendisini kullandığımızı tavuk minik parçalar halinde pilavımızı süslüyor. Bol besleyici ve doyurucu bu tarifin yanına bir miktar yoğurt, turşu ya da alternatif mezeler ile yapacağınız katkı şahane bir akşam yemeği hazırlamanızı sağlayacaktır.
Tavuklu bulgur pilavında tavukların bulgur ile birleşmeden önce farklı bir kapta bir miktar sotelenmesi ve daha sonra bulgur ile birleşmesi istenmeyen çok küçük tavuk parçalarının ortadan kalkmasını sağlayacaktır. Ayrıca kullanacağınız tavuk etini yemekten önce birkaç saat bol tuzlu su da bekletmeniz de tavuğun tüm lezzetini ortaya çıkaracaktır.
Bulgur Pilavını Birde Tavuklu Deneyin
Genellikle bulgur pilavını, domatesli, sade, sebzeli olarak denediğinizi farkındayım. Ben esnaf lokantası ziyaretlerimde, özellikle öğlen yemeklerinde, bulgur ve üzerine et sote tercihinde bulunuyorum. Et suyuyla birlikte çok lezzetli olarak beni mest etmeyi başarıyor. Ancak beyaz et sevenler için farklı bir alternatif gerektiğini düşündüm ve bunu denemeye karar verdim. Artık tüm düşüncelerim tersine değişti ve tercihim tavuklu bulgur pilavına döndü.
Sizler için özenle hazırladığım bu tarifi denemeye başlamadan önce eğer imkanınız varsa köy tavuğu temin etmeniz olacaktır. Çünkü tavuk suyu ve eti inanılmaz farklı oluyor. Ben hep tercihimi köy tavuğundan yana kullandığım için pişman olmuyorum. Çiftlik cinsine göre aralarında inanılmaz bir kalite farkı var.
YazarAhmet BaysalKategoriPilavZorlukOrtaYemeklik doğrayacağınız tavuk etleri ile işe başlayın. Küp şeklinde doğracaksanız küçük şekiller vermeye özen gösterin, bulgurun yanında çok büyük kalınca yerken zevk vermiyor.
Sonrasında sarımsağın kabuklarını soyun ve iyice ezin. Domatesinde aynı şekilde kabuklarından kurtulduktan sonra rendeleyin.
Soğanları yemeklik olarak hazırlayın. Tencerede önce tereyağını eritin. Ardından soğan, sarımsak, salça ve zeytinyağı ilavesi yaparak kısık ateş üzerinde kavurun.
Tavuklarınızı da üzerine ekleyerek kavurmaya devam edin. Tavuk su salacaktır bu suyun gitmesini bekleyin ki bulgurlar kavrulabilsin.
Bulgurunuzu ekleyip 3 dakika boyunca dakika kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyin. Yeteri kadar su ekledikten sonra tencerenin kapağını kısık ateşte pişmeye bırakın.
12 dakika boyunca piştikten sonra kapağını açın ve içerisinde su kendini çektiyse pilava değmeyecek şekilde üzerine havlu peçete koyarak kapağını kapatın. En az 15 dakika demlendikten sonra iyice karıştırıp yemeye başlayabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Yemeklik doğrayacağınız tavuk etleri ile işe başlayın. Küp şeklinde doğracaksanız küçük şekiller vermeye özen gösterin, bulgurun yanında çok büyük kalınca yerken zevk vermiyor.
Sonrasında sarımsağın kabuklarını soyun ve iyice ezin. Domatesinde aynı şekilde kabuklarından kurtulduktan sonra rendeleyin.
Soğanları yemeklik olarak hazırlayın. Tencerede önce tereyağını eritin. Ardından soğan, sarımsak, salça ve zeytinyağı ilavesi yaparak kısık ateş üzerinde kavurun.
Tavuklarınızı da üzerine ekleyerek kavurmaya devam edin. Tavuk su salacaktır bu suyun gitmesini bekleyin ki bulgurlar kavrulabilsin.
Bulgurunuzu ekleyip 3 dakika boyunca dakika kavurduktan sonra rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyin. Yeteri kadar su ekledikten sonra tencerenin kapağını kısık ateşte pişmeye bırakın.
12 dakika boyunca piştikten sonra kapağını açın ve içerisinde su kendini çektiyse pilava değmeyecek şekilde üzerine havlu peçete koyarak kapağını kapatın. En az 15 dakika demlendikten sonra iyice karıştırıp yemeye başlayabilirsiniz.