Bazılarımızın yumurtaya karşı antipati duymuş olduğunu bilmeyenimiz yoktur. Ancak içeriğinde özellikle B grubu vitaminleri bulunduran yumurta, önemli bir vitamin- mineral kaynağıdır. Ama yumurtayı sevmeyen kişiler, bazı pastaları, içeriğinde her ne kadar yoğun yumurta tadı olsa da rahatlıkla tüketebilirler. Bununla birlikte çorbalar yumurta ile terbiye edildiğinde, tatları oldukça lezzetlidir… Tıpkı köftenin yumurta ile terbiye edildiğinde lezzetli bir tada sahip olacağı gibi…
Efsaneleşecek tadını unutmayacağınız ve her zaman aklınıza kazınacak lezzetiyle birleşen terbiyeli köfte tarifi en ince detaylarına kaar nasıl yapılır anlatmaya özen gösterdik. Ustamızın hünerli ellerinden sizlere bizzat aktarmaya dikkat ettim ve doğru yolu bulduğuma bu tarifimizde inandım.
YazarAysel YükselKategoriKöfteZorlukOrtaİlk olarak, bir karıştırma kabının içerisinde, kıymanın üzerine, yeterli olacağını düşündüğünüz kadar karabiber ve tuz ilavesi yapın.
Soğanları ince şekilde doğrayıp kıymanın üzerine ilave edin.
Maydanozun yarısını ince şekilde kıyıp ekleyin.
Pirinci de yıkadıktan sonra karışımın içerisine ekleyip, bütün malzemeleri birlikte iyice yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak yuvarlak köfte şeklini almalarını elinizle sağlayın.
Bir tencerenin içerisinde iki buçuk bardak kadar suyu kaynatın.
Maydanozun geri kalan yarısını da ince olacak şekilde kıyın.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri, kıymış olduğunuz maydanozla kaplanacak şekilde karıştırın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ve bir çorba kaşığı da yağ ilave ederek, hazırlamış olduğunuz köfteleri bu suyun içerisine atın.
Limonun suyunu bir yere sıkın.
Başka bir yerde ise yumurtayı kırıp, kaşık ile güzelce çırpın.
Yumurtayı çırparken, içerisine yavaşça limon suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Köfte piştiğinde, hazırlamış olduğunuz yumurta ve limonlu terbiyeyi de ilave edip, bir taşım daha kaynamasını sağlayın.
Sonrasında ocağın altını kapatıp, yemeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak, bir karıştırma kabının içerisinde, kıymanın üzerine, yeterli olacağını düşündüğünüz kadar karabiber ve tuz ilavesi yapın.
Soğanları ince şekilde doğrayıp kıymanın üzerine ilave edin.
Maydanozun yarısını ince şekilde kıyıp ekleyin.
Pirinci de yıkadıktan sonra karışımın içerisine ekleyip, bütün malzemeleri birlikte iyice yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak yuvarlak köfte şeklini almalarını elinizle sağlayın.
Bir tencerenin içerisinde iki buçuk bardak kadar suyu kaynatın.
Maydanozun geri kalan yarısını da ince olacak şekilde kıyın.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri, kıymış olduğunuz maydanozla kaplanacak şekilde karıştırın.
Kaynayan suyun içerisine tuz ve bir çorba kaşığı da yağ ilave ederek, hazırlamış olduğunuz köfteleri bu suyun içerisine atın.
Limonun suyunu bir yere sıkın.
Başka bir yerde ise yumurtayı kırıp, kaşık ile güzelce çırpın.
Yumurtayı çırparken, içerisine yavaşça limon suyunu ilave edip karıştırmaya devam edin.
Köfte piştiğinde, hazırlamış olduğunuz yumurta ve limonlu terbiyeyi de ilave edip, bir taşım daha kaynamasını sağlayın.
Sonrasında ocağın altını kapatıp, yemeği sıcak olarak servis edebilirsiniz.