Ege’nin efsane yöresel lezzetlerinden olan ve baklayı sevdiren lezzeti favanın nasıl yapıldığı en ince ayrıntılarına kadar sizlere anlatacağız. Bakladan yapılan ve sırf bu meze sayesinde baklayı sevdirmeyi başaran zeytinyağlı fava tarifi ile de oldukça hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Her mevsimde sofraların meze yönünden aranan yüzü olacak ve kırmızı soğanla birlikte iyi bir ikili olacaklardır.
Zeytinyağlı yemek tarifleri arayanların mutlaka denemesi gereken bir meze olduğunu söyleyebiliriz. Hafif olduğu kadar leziz oluşuyla ön plana çıktığını rahatlıkla söyleyebiliriz. Daha önceden hiç yememiş olanların ön yargılı oluşu görüntüsünden kaynaklanmaktadır. Ancak bir kere yedikten sonra her gördüğünüz yerde mutlaka tadına bakacağınızı söyleyebiliriz. Arada humus ile karıştıranlar olsa da ikisi de birbirinden farklı tariftir.
Favanın kalorisi düşüktür ve 1 porsiyonun 170 kalori bulunmaktadır. Eğer zeytinyağı miktarını arttırırsanız bu da doğru orantılı olarak artış gösterecektir.
YazarFüsun ÖnalpKategoriZeytinyağlıZorlukOrtaHazırladığınız zeytinyağını, 20 saniye kadar ısıttığınız tencereye ilave edip 30 saniye kadar bekleyin.
Kuru soğanı kalın parçalar halinde doğrayıp, tencereye atınız.
Soğanları zeytinyağı ile kavurma işlemini soğanlar hafif bir renk değişimi yaşayana kadar devam ettirin.
Soğanlar hazır hale gelince, sıcak suyu ilâve ediniz ve 40 saniye kadar bekleyiniz.
Kuru baklaları; beraberinde, portakal suyu, şeker ve tuz ile tencereye ilave ederek karıştırmaya başlayınız.
Ateşiniz orta düzeyde olsun ve 40-45 dakika kadar malzemeleri kaynatmaya devam edin. Baklaların yumuşadığını gördüğünüzde kaynatmayı bırakın.
Yumuşayan baklalar ile birlikte tüm tencerede karışımı, özel bir karıştırıcı yardımı ile iyice püre haline gelene kadar karıştırın.
Püre haline gelen karışımı ateşi kapatılmış ve kapağı kapalı şekilde 3 dakika kadar tencerede bırakın. Bu şekilde kendi içerisinde daha net şekilde demlenecektir.
Evet, artık baklanın en özel hali hazır durumda. Tabaklara aldıktan sonra, zeytinyağını hafif bir şekilde üzerinde gezdirmeniz ve bir miktar dereotu ile süslemeniz, hem servis aşamasında hemde lezzet aşamasında çok daha etkili, dikkat çekici olmanızı sağlayacaktır.
Kullanacağınız baklaları, mutlaka daha önce suda bekletmiş olun. Suda bekleyen ve bir miktarda olsa su yardımıyla yumuşayan baklalar, pişirme aşamasında daha rahat, daha hızlı kaynayacaktır. Haliyle hem daha lezzetli, hem de daha hızlı ve pratik bir bakla elde etmiş olacaksınız.
Ege Bölgesinden Zeytinyağlı Fava Tarifi için Videolu Anlatım
Tarifini anlattığımız favori meze olacak favanın en güzel halini püf noktalarıyla birlikte paylaştık. Ancak nasıl yapıldığını görmeden kafanızda tam canlanmayacağını düşündüm ve bu özel yapılış videosunu bularak sizlere aktardım. İzleyin bakalım detayları öğrenin.
Malzemeler
Talimatlar
Hazırladığınız zeytinyağını, 20 saniye kadar ısıttığınız tencereye ilave edip 30 saniye kadar bekleyin.
Kuru soğanı kalın parçalar halinde doğrayıp, tencereye atınız.
Soğanları zeytinyağı ile kavurma işlemini soğanlar hafif bir renk değişimi yaşayana kadar devam ettirin.
Soğanlar hazır hale gelince, sıcak suyu ilâve ediniz ve 40 saniye kadar bekleyiniz.
Kuru baklaları; beraberinde, portakal suyu, şeker ve tuz ile tencereye ilave ederek karıştırmaya başlayınız.
Ateşiniz orta düzeyde olsun ve 40-45 dakika kadar malzemeleri kaynatmaya devam edin. Baklaların yumuşadığını gördüğünüzde kaynatmayı bırakın.
Yumuşayan baklalar ile birlikte tüm tencerede karışımı, özel bir karıştırıcı yardımı ile iyice püre haline gelene kadar karıştırın.
Püre haline gelen karışımı ateşi kapatılmış ve kapağı kapalı şekilde 3 dakika kadar tencerede bırakın. Bu şekilde kendi içerisinde daha net şekilde demlenecektir.
Evet, artık baklanın en özel hali hazır durumda. Tabaklara aldıktan sonra, zeytinyağını hafif bir şekilde üzerinde gezdirmeniz ve bir miktar dereotu ile süslemeniz, hem servis aşamasında hemde lezzet aşamasında çok daha etkili, dikkat çekici olmanızı sağlayacaktır.
Kullanacağınız baklaları, mutlaka daha önce suda bekletmiş olun. Suda bekleyen ve bir miktarda olsa su yardımıyla yumuşayan baklalar, pişirme aşamasında daha rahat, daha hızlı kaynayacaktır. Haliyle hem daha lezzetli, hem de daha hızlı ve pratik bir bakla elde etmiş olacaksınız.