Anne yemekleri arasında sevilenler arasında yerini yıllardır korumayı başaran etli bezelye yemeği, kırmızı etin lezzeti ile birleştiğinde oldukça güzel bir yemek ile bizleri karşı karşıya bırakıyor. Sulu yemek olarak bilinen ve konserve bezelye yerine, taze bezelye kullananların çok daha lezzetli yapabildiği etli bezelye tarifine geçmeden önce sizlere birkaç ipucundan bahsetmeliyiz.
Etli bezelye yemeğini hazırlarken, mutlaka taze olarak aldığınız bezelyelerden yapmayı denemelisiniz. Eğer böyle bir imkanınız yoksa konserve olarak tercih edebilir ancak tazesinden daha lezzetli yapamayacağınızı bilmelisiniz.
Kırmızı et seçiminizde ise tercih size kalmış. Eğer yemeğin içerisinde bulunan etin çok yumuşak olmasını istiyorsanız, bonfile etinden yapmanız gerekiyor. Ancak diğer etlere göre bonfile daha pahalı olduğu için tercih edilmeyebilir. Buna nazaran antrikot çok daha lezzetli ancak biraz daha sert olabiliyor. Seçimi size bırakarak tarifimize geçiyoruz.
- Yumuşak Et Kavurma Nasıl Yapılır? tarifimizden etin yumuşatılma teknikleri hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.
Etli Bezelye Kalori Miktarı
Anne yemek tarifleri olarak bilinen etli bezelyenin 1 porsiyonunda 289 kcal bulunmaktadır. Her ev hanımının bilmesi gereken ve ara sıra sofralarda sunmasını tavsiye ettiğimiz etli bezelye tarifi ile başlayalım.
YazarDamla TunaKategoriSulu YemekZorlukOrtaSoğanın kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayın. Dilerseniz robot yardımıyla küçük parçalara ayırabilir ve işinizi kolaylaştırabilirsiniz.
Bir tencereye sıvı yağı koyduktan sonra ısınmasını bekleyin, ardından soğanları atarak pembe renk çalana kadar pişirmeyi sürdürün.
Kuşbaşı doğranmış dana etini de ekleyerek kavurmaya devam edin. Önce yüksek ateşte kavurmaya başlayın ve suyunu içerisinde saklamasına yardım edin. Böylelikle et yumuşak olmayı başaracaktır.
Et kavrulurken patates ve havuçları küp küp doğrayın. Et kavrulunca üzerine ekleyin.
2 çorba kaşığı domates salçasını, 1 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın. Daha sonra bezelyeleri ilave edin. Son olarak 2 su bardağı kadar sıcak suyu da ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 5-6 dk sonra kısık ateşte 20-25 dk daha pişirmeye devam edin. Patateslerin piştiğini çatalla kontrol ederek yemeğin piştiğini anlayabilirsiniz. En geç patates pişecektir bu yüzden etli bezelye yapımında iyi bir kontrol mekanizması oluşmuş olur.
Diğer etli bezelye yemeği tarifimize göz atabilir ve farklı yapım yöntemini deneyebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Soğanın kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayın. Dilerseniz robot yardımıyla küçük parçalara ayırabilir ve işinizi kolaylaştırabilirsiniz.
Bir tencereye sıvı yağı koyduktan sonra ısınmasını bekleyin, ardından soğanları atarak pembe renk çalana kadar pişirmeyi sürdürün.
Kuşbaşı doğranmış dana etini de ekleyerek kavurmaya devam edin. Önce yüksek ateşte kavurmaya başlayın ve suyunu içerisinde saklamasına yardım edin. Böylelikle et yumuşak olmayı başaracaktır.
Et kavrulurken patates ve havuçları küp küp doğrayın. Et kavrulunca üzerine ekleyin.
2 çorba kaşığı domates salçasını, 1 çay kaşığı tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın. Daha sonra bezelyeleri ilave edin. Son olarak 2 su bardağı kadar sıcak suyu da ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 5-6 dk sonra kısık ateşte 20-25 dk daha pişirmeye devam edin. Patateslerin piştiğini çatalla kontrol ederek yemeğin piştiğini anlayabilirsiniz. En geç patates pişecektir bu yüzden etli bezelye yapımında iyi bir kontrol mekanizması oluşmuş olur.
Diğer etli bezelye yemeği tarifimize göz atabilir ve farklı yapım yöntemini deneyebilirsiniz.