Turkish delight olarak yurtdışında ismiyle bildiğimiz meşhur Türk lokumu nasıl yapılır birlikte öğrenmeye başlıyoruz ancak sizlere kısa bilgiler gerekli…
Bundan bir kaç sene öncesine kadar, bayramların hepimizin yanında önemi daha büyüktü. Görüşmediğimiz büyüklerimizin evine bayramda gider, onların ellerini öper, bayramlarını kutlayarak hayır dualarını alır, bazen ikramlarını da tüketerek, başka bir büyüğümüze gitmek üzere ordan ayrılırdık. Ve bu bayramlar dolayısı ile şekerleme satan mağazalara gider, çikolatalar, şekerler, lokumlar alıp, her misafirimize farklı bir ikramda bulunmak isterdik.
Yaptığımız tatlılar, ikram ettiğimiz kahve ve meyve suları ise cabası… Ancak günümüzde bayramlar, bizler için bir kaçış, tatil zamanı. Bayram denildiğinde, bayramların da yaz aylarına denk gelmesi dolayısı ile kendimizi denizlere, yaylalara atmaktayız. Lokumlar ise genellikle, gündelik misafirlerimize, kahve yanı ikramı olarak sunuluyor. Peki nerde o eski lokumların tadı? Evde, kendi lokumunuzu kendiniz hazırlamaya ne dersiniz?
YazarZeynep ÇelikKategoriTatlıZorlukOrtaTencerenin içerisine şekeri ve suyu alın.
Ocağa koyacağınız tencereyi kısık ateşte, sürekli karıştırarak, şeker eriyene kadar bırakıp, ardından içerisine limon suyunu ilave edin ve kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Hazırlamış olduğunuz şerbetin üzerinde oluşan köpüğü alın.
Bir kasenin içerisinde, bir çay bardağı nişasta ile yarım çay bardağı suyu karıştırıp, nişastayı ezin.
Krem tartarı ve suyun içerisinde ezmiş olduğunuz nişastayı, sürekli karıştırmak sureti ile kaynamakta olan şerbetin içerisine ilave edin ve sürekli karıştırarak macun kıvamını almasını sağlayın.
Badem yağı ile kenarı yüksek bir tepsinin içerisini iyice yağlayın.
Hazırlamış olduğunuz lokum harcını, yağlamış olduğunuz tepsinin içerisine döküp yayın. Harcın tepsi içerisinde soğumasını bekleyin.
Bu arada temiz, düz bir zemine, bir çay bardağı nişasta ile pudra şekerini döküp her iki malzemeyi birbirine karıştırın.
Tepsinin içerisinde soğumuş olan lokumu, hazırlamış olduğunuz nişastalı karışımın üzerine ters çevirerek alın.
Mutfak makasınızın üzerine biraz badem yağı sürü, hazırlamış olduğunuz lokumu iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
Kesmiş olduğunuz şeritleri pudra şekerli nişasta karışımına iyice buladıktan sonra da küp olacak şekilde parçalara kesin.
Küpleri yeniden pudra şekerli karışıma buladıktan sonra, kapalı bir kap içerisine alarak, kullanacağınız zamana kadar saklayabilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Tencerenin içerisine şekeri ve suyu alın.
Ocağa koyacağınız tencereyi kısık ateşte, sürekli karıştırarak, şeker eriyene kadar bırakıp, ardından içerisine limon suyunu ilave edin ve kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
Hazırlamış olduğunuz şerbetin üzerinde oluşan köpüğü alın.
Bir kasenin içerisinde, bir çay bardağı nişasta ile yarım çay bardağı suyu karıştırıp, nişastayı ezin.
Krem tartarı ve suyun içerisinde ezmiş olduğunuz nişastayı, sürekli karıştırmak sureti ile kaynamakta olan şerbetin içerisine ilave edin ve sürekli karıştırarak macun kıvamını almasını sağlayın.
Badem yağı ile kenarı yüksek bir tepsinin içerisini iyice yağlayın.
Hazırlamış olduğunuz lokum harcını, yağlamış olduğunuz tepsinin içerisine döküp yayın. Harcın tepsi içerisinde soğumasını bekleyin.
Bu arada temiz, düz bir zemine, bir çay bardağı nişasta ile pudra şekerini döküp her iki malzemeyi birbirine karıştırın.
Tepsinin içerisinde soğumuş olan lokumu, hazırlamış olduğunuz nişastalı karışımın üzerine ters çevirerek alın.
Mutfak makasınızın üzerine biraz badem yağı sürü, hazırlamış olduğunuz lokumu iki parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.
Kesmiş olduğunuz şeritleri pudra şekerli nişasta karışımına iyice buladıktan sonra da küp olacak şekilde parçalara kesin.
Küpleri yeniden pudra şekerli karışıma buladıktan sonra, kapalı bir kap içerisine alarak, kullanacağınız zamana kadar saklayabilirsiniz.