Son zamanlarda televizyonlarda sık sık, aktüel programlar yapılmakta ve bu programlara bazen çiçek bakımını; bazen ise sağlıklı yaşamı anlatan uzmanlar konuk olmaktadır. Aynı şekilde gazeteler sağlıklı yaşama dair bilgilerle donatılmakta ve internetteki blog sitelerinde, konular hakkında gerekli bilgiler aktarılmaktadır. Öğreteceğiz size arkadaşlar, kaliteli bir mantarlı enginar tarifi yapmayı öğreteceğiz.
Bu noktada önemli olan, güvenilir kaynaklardan bilgi alabilmektir. Ve bu tür programlarda bizim kafamıza sokulan önemli bilgilerden bir tanesi: enginarın karaciğer dostu olduğudur. Hatta öyle ki, alkolün karaciğere verdiği zararı bilmeyen yoktur. Bazı meyhaneler alkollü içeceklerin yanında meze olarak enginarı ikram etmektedir.
Mantarın ise çok farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bunların bazıları öldürücü derecede zehirli iken, bazıları sağlık açısından çok faydalıdır ve fiyatları da aynı oranda pahalıdır. Bazıları ise sadece yemekliktir. Doğru mantarı alabilmek için paketlenmiş ürün almayı tercih etmek en mantıklısıdır. Tarifini vereceğimiz yemek sağlıklı, bir o kadar da lezzetlidir.
YazarAhmet BaysalKategoriSebzeliZorlukOrtaAyıklamış olduğunuz enginarları dört parçaya ayırıp, sonrasında da içi su bolu bir kaba alın.
Limon suyunu ilave edip enginarları bu şekilde bir süre bekletin.
Patateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
Havuçların kabuklarını kazıyıp, ince yuvarlak dilimler şeklinde kesin.
Soğanların kabuklarını soyup piyazlık olacak şekilde doğrayın.
Soğanları tencerenin içerisine alıp, üzerine de şekeri ilave edin.
Şekeri ve soğanı karıştırıp, sonrasında da üzerine havuç ve patates dilimlerini ilave edin.
Enginarları da bu karışımın üzerine yerleştirmek üzere suyun içerisinden alın.
Bir kasenin içerisinde limon suyu, un, su ve tuzu karıştırarak, unu olabildiğince ezmeye çalışın.
Hazırlamış olduğunuz unlu karışımı enginarların üzerine döküp, onun üzerine de sızma zeytinyağını gezdirin.
Yemeğinizi ocağa koyup, kısık ateşte, hiç karıştırmadan pişirmeye bırakın.
Enginarlar yumuşadığında ise yemeğiniz pişmiş olacağından, ocağın altını kapatın.
Tencerenin içerisinde iken soğumasını beklediğiniz yemeği, sonrasında düz bir servis tabağının içerisine ters çevirerek aktarın.
Üzerini konserve bezelye ile süsleyerek servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Ayıklamış olduğunuz enginarları dört parçaya ayırıp, sonrasında da içi su bolu bir kaba alın.
Limon suyunu ilave edip enginarları bu şekilde bir süre bekletin.
Patateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
Havuçların kabuklarını kazıyıp, ince yuvarlak dilimler şeklinde kesin.
Soğanların kabuklarını soyup piyazlık olacak şekilde doğrayın.
Soğanları tencerenin içerisine alıp, üzerine de şekeri ilave edin.
Şekeri ve soğanı karıştırıp, sonrasında da üzerine havuç ve patates dilimlerini ilave edin.
Enginarları da bu karışımın üzerine yerleştirmek üzere suyun içerisinden alın.
Bir kasenin içerisinde limon suyu, un, su ve tuzu karıştırarak, unu olabildiğince ezmeye çalışın.
Hazırlamış olduğunuz unlu karışımı enginarların üzerine döküp, onun üzerine de sızma zeytinyağını gezdirin.
Yemeğinizi ocağa koyup, kısık ateşte, hiç karıştırmadan pişirmeye bırakın.
Enginarlar yumuşadığında ise yemeğiniz pişmiş olacağından, ocağın altını kapatın.
Tencerenin içerisinde iken soğumasını beklediğiniz yemeği, sonrasında düz bir servis tabağının içerisine ters çevirerek aktarın.
Üzerini konserve bezelye ile süsleyerek servis edin.