Özenle hazırlayacağınız sofralarda aperatif olarak sunabileceğiniz Çerkez Tavuğu tarifini farklı malzemeler ekleyerek sizler için daha lezzetli bir hale getirdik. Buyurun bu tarife hep birlikte bakalım. Ancak anlatımına başlamadan önce bazı bilgiler vermeyi ihmal etmemem gerektiğine inanıyorum.
Çerkez Tavuğu Meze midir?
Evet arkadaşlar, bazı çerkezler ana yemek olarak tüketiyor olsa da Çerkez Tavuğu gerçek bir mezedir. Rakının yanında, altın günlerinde veya yemekten önce aperatif olarak sunulmak için tercih edilmektedir. Özenli ellerle hazırlanmış ve daha koyu kıvamlı olanları sevilmektedir. Bazen sulu şekilde yapılabilir ancak bu çeşidini henüz seven kişiye rastlamadım. Bizim anlattığımız çerkez tavuğu tarifi en tutulan ve muhtemelen dışarıda yediyseniz en beğendiğiniz hali olanıdır.
YazarSelin TekinKategoriTavukZorlukOrtaÖncelikle pişirme süresi olarak yalnızca tavuğun haşlanma süresinden bahsetmiş olduğumuzun altını çizmek isterim. Geniş bir tencerenin içine tavuğunuzu yerleştirin.
Aynı zamanda tencere içine 4 parçaya bölmüş olduğunu kuru soğanları, tane karabiberleri, limon suyunu ve su ekleyip haşlanması için ağzı kapalı bir şekilde ocakta pişirin.
Tavuğunuz piştikten sonra güzelce süzün ve kemiklerinden ve derisinden ayırıp etlerini lime lime didikleyip rondoya koyun. Rondo da macun kıvamı alana kadar tavuk etlerinizi parçalayın. Bir kase içerisine ezmiş olduğunuz sarımsakları koyun ve cevizlerinizi çok küçük parçalar yapmamak kaydı ile rondodan geçirip sarımsakların üzerine ekleyin.
Aynı zaman ufalanmış ekmek içlerini de kaseye koyun. Tavuk etlerini, tuzu ve toz kişnişi de ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra tavuk suyundan azar azar dökerek istediğiniz kıvamı yakalayın. Elde etmeniz gerek kıvamın boz kıvamı olması gerektiğini de hatırlatalım.
Bir sos tavası içerisine zeytinyağını koyup ısıttıktan sonra toz kırmızı biberi ekleyin ve yağ kızana kadar pişirin. Son olarak çerkez tavuğunuzu servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu döküp servis edin.
Dilerseniz tabağın kenarını siyah zeytinler ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle pişirme süresi olarak yalnızca tavuğun haşlanma süresinden bahsetmiş olduğumuzun altını çizmek isterim. Geniş bir tencerenin içine tavuğunuzu yerleştirin.
Aynı zamanda tencere içine 4 parçaya bölmüş olduğunu kuru soğanları, tane karabiberleri, limon suyunu ve su ekleyip haşlanması için ağzı kapalı bir şekilde ocakta pişirin.
Tavuğunuz piştikten sonra güzelce süzün ve kemiklerinden ve derisinden ayırıp etlerini lime lime didikleyip rondoya koyun. Rondo da macun kıvamı alana kadar tavuk etlerinizi parçalayın. Bir kase içerisine ezmiş olduğunuz sarımsakları koyun ve cevizlerinizi çok küçük parçalar yapmamak kaydı ile rondodan geçirip sarımsakların üzerine ekleyin.
Aynı zaman ufalanmış ekmek içlerini de kaseye koyun. Tavuk etlerini, tuzu ve toz kişnişi de ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra tavuk suyundan azar azar dökerek istediğiniz kıvamı yakalayın. Elde etmeniz gerek kıvamın boz kıvamı olması gerektiğini de hatırlatalım.
Bir sos tavası içerisine zeytinyağını koyup ısıttıktan sonra toz kırmızı biberi ekleyin ve yağ kızana kadar pişirin. Son olarak çerkez tavuğunuzu servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu döküp servis edin.
Dilerseniz tabağın kenarını siyah zeytinler ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.