Yavru Vatan Kıbrıs’a özgü olan bu lezzetli köfte tarifi ile farklı köfte tarifi hazırlamanızın yanında köfte yemeyen çocuklarınıza sevdirmeniz de büyük bir olasılık. Oldukça pratik olan bu tarife hep beraber bakalım.
Her sene düzenli olarak kesimini yapmış olduğum kurban etinin büyük kısmından kıyma yaptırıyorum. Yaklaşık 15 kilo kıyma çıkıyor ve bir kısmını dağıttıktan sonra kışın kullanmak için derin dondurucuya atıyorum. Kıymalı makarna ve köfte yapmak için çözdürdüğüm kıymadan, hangi köfte çeşidini denesem diye kendime sorup duruyorum. İşte sizde böyle bir problemle karşı karşıyaysanız, çeşitlilik olması açısından nefis kıbrıs köftesi tarifi yapımını aklınızın bir köşesine not etmenizi istiyorum.
YazarEzgi ÖzsoyKategoriKöfteZorlukOrtaÖncelikle hazırlık süresinde belirtmiş olduğumuz sürenin köfte hamurunuzun dinlenmesi için gerekli olan süre olduğunun altını çizelim ve tarifimize geçelim. Başlangıç olarak derin bir kase içerisine kıymanızı koyun.
Ardından rendelemiş olduğunuz soğan ve sarımsakları kıymanızın üzerine ekleyin. 1 adet orta boy patatesin kabuklarını soyalım ve iyice yıkayalım. Ardından rendenin küçük parçalayıcı kısmında patatesi rendeleyelim.
Rendelen patatesi avucumuza alıp suyunu çıkarmak için sıkıca sıkalım. Suyunun çıktığından emin olduktan sonra kıymalı karışımın içine ekleyelim. Ardından yumurtayı kıralım ve maydanozları ekleyelim.
Galeta ununu da koyduktan sonra tuz, kimyon, karabiber ve pul biber ile baharatlandırıp yoğurmaya devam edelim. Yoğurmuş olduğumuz köfte hamurumuzun üzerini streç film ile kapatıp yaklaşık olarak 1 saat buzdolabında bekletelim.
Köftelerinizin bekleme süresi bittikten sonra yanmaz yapışmaz bir tava içerisine sıvıyağ ekleyip yağı kızdıralım. Yağın kızmış olmasından emin olduktan sonra ceviz büyüklüğünde kıyma parçaları koparıp dilediğiniz köfte şekline getirdikten sonra kızgın yağın içerisine bırakın.
Tüm kıyma hamuru için aynı işlemi yaptıktan sonra kızaran köftelerinizi havlu kağıt sermiş olduğunuz tabağa alın. Fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına dizin. Sıcak olarak pilavın yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle hazırlık süresinde belirtmiş olduğumuz sürenin köfte hamurunuzun dinlenmesi için gerekli olan süre olduğunun altını çizelim ve tarifimize geçelim. Başlangıç olarak derin bir kase içerisine kıymanızı koyun.
Ardından rendelemiş olduğunuz soğan ve sarımsakları kıymanızın üzerine ekleyin. 1 adet orta boy patatesin kabuklarını soyalım ve iyice yıkayalım. Ardından rendenin küçük parçalayıcı kısmında patatesi rendeleyelim.
Rendelen patatesi avucumuza alıp suyunu çıkarmak için sıkıca sıkalım. Suyunun çıktığından emin olduktan sonra kıymalı karışımın içine ekleyelim. Ardından yumurtayı kıralım ve maydanozları ekleyelim.
Galeta ununu da koyduktan sonra tuz, kimyon, karabiber ve pul biber ile baharatlandırıp yoğurmaya devam edelim. Yoğurmuş olduğumuz köfte hamurumuzun üzerini streç film ile kapatıp yaklaşık olarak 1 saat buzdolabında bekletelim.
Köftelerinizin bekleme süresi bittikten sonra yanmaz yapışmaz bir tava içerisine sıvıyağ ekleyip yağı kızdıralım. Yağın kızmış olmasından emin olduktan sonra ceviz büyüklüğünde kıyma parçaları koparıp dilediğiniz köfte şekline getirdikten sonra kızgın yağın içerisine bırakın.
Tüm kıyma hamuru için aynı işlemi yaptıktan sonra kızaran köftelerinizi havlu kağıt sermiş olduğunuz tabağa alın. Fazla yağını aldıktan sonra servis tabağına dizin. Sıcak olarak pilavın yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.