Analı kızlı Malatya mutfağının bayram sofralarında özellikle vazgeçilmez lezzeti arasında yer almaktadır. Birçok yörede yapılmasına rağmen Malatya da en çok tüketilen bir ana yemek çeşididir. Yapımı zor ve zahmetli olsa da tadına değecek bir yemek türüdür.
YazarSelin TekinKategoriÇorbaZorlukOrtaTavaya zeytinyağı ve soğanlar konulur ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kıyma ilave edilir. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. arada bir kıyma karıştırılır.
Salça tuz ve baharatlar konulup biraz karıştırdıktan sonra iç harcın altı kapatılır.
Köftelik bulgur sıcak su ile 10 dakika bekletilir.
Ardından tüm malzemeleri koyup güzelce yoğrulur. hamur kıvamını alana kadar güçlü bir şekilde yoğrulur.
Kıvamı aldıktan sonra küçük şekilde kızları yapılır. elinizi suda ıslatmayı unutmayın.
Hamurun bir kısmı anası için ayrılır.
Anası için da hamur içli köfte gibi açılır ve içi doldurulur.
Zeytinyağı salça ve etler kavrulur. kapalı bir şekilde 15 dakika kadar durdurun.
Su ilave edilir sonrasında da kızları ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişer.
Ardından anneleri (büyük köfteler) ilave edilir.
Limon tuz da ilave edilip bir 10 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz hazır.
Malzemeler
Talimatlar
Tavaya zeytinyağı ve soğanlar konulur ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
Kıyma ilave edilir. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirilir. arada bir kıyma karıştırılır.
Salça tuz ve baharatlar konulup biraz karıştırdıktan sonra iç harcın altı kapatılır.
Köftelik bulgur sıcak su ile 10 dakika bekletilir.
Ardından tüm malzemeleri koyup güzelce yoğrulur. hamur kıvamını alana kadar güçlü bir şekilde yoğrulur.
Kıvamı aldıktan sonra küçük şekilde kızları yapılır. elinizi suda ıslatmayı unutmayın.
Hamurun bir kısmı anası için ayrılır.
Anası için da hamur içli köfte gibi açılır ve içi doldurulur.
Zeytinyağı salça ve etler kavrulur. kapalı bir şekilde 15 dakika kadar durdurun.
Su ilave edilir sonrasında da kızları ilave edilir. Kısık ateşte 10 dakika kadar pişer.
Ardından anneleri (büyük köfteler) ilave edilir.
Limon tuz da ilave edilip bir 10 dakika daha piştikten sonra yemeğimiz hazır.