Altın günlerinin ilk yapılan ve sunum sofrasının ortasında, borcam içerisinde kendine yer bulan, oldukça hafif, hayranı fazla olan mercimek köftesinin yapımını herkes öğrensin diye yaptık. Bu konuda mütevazilik yapamayacağım ve tarifimde fazlasıyla iddialıyım. Çeşitli kişilerle görüştüm ve püf noktalarını öğrenerek kendi yöntemlerimle denedim. Yılların vermiş olduğu tecrübeleri üzerine ekleyip, deneme yanılma yöntemiyle en iyi mercimek köftesi tarifi için doğru seçimi yaptım. Ekibimizdeki herkes çok beğendi ve şimdiye kadar daha iyisini yemediğini söyledi.
Kalorisiyle düşük ancak hafif gözüktüğü iyi çok fazla yedirebilen köfteye fazla kapılmayın ve kalorileri almayın 🙂
YazarOlcay ÇağlayanKategoriKöfteZorlukOrtaMercimekleri bol su ile temizleyip, akabinde sıcak su ile bir süre kaynatın. Kaynama tamamlanmak üzereyken, ince bulguları da ilave edip 1-2 dakika kadar bekletin.
Mercimekler ve ince bulgurlar ağzı kapalı şekilde tencerede 15 dakika kadar durmalı. Bu şekilde demlenme ve hazırlanma işlemi tamamlanacak.
Soğanlar temizlendikten sonra küp olarak doğranmalı ve farklı bir tavada, zeytinyağı ile 4 dakika kadar kavrulmalı.
Soğanları hazırladığınız tencereye, biber ve domates salçasını ilave edip karıştırınız. Sonrasında pul biber ve kimyonda eklenerek 4 dakika daha karıştırılır.
Hazırladığınız maydanoz ve diğer yeşillik malzemelerini olabildiğince ince bir şekilde doğrayın ve bulguların yer aldığı tencereye ilave ederek karıştırmaya başlayın.
Son olarak her iki malzemeyi de karıştırın ve kıvam alana kadar farklı bir kap içerisinde bir süre yoğurmaya başlayın.
Burada yoğurma süresi tamamen size bağlı, kıvamını aldığı ana kadar dilediğiniz gibi yoğurma işlemini tamamlayabilirsiniz.
Mercimekleri haşlarken, suyun sıcaklığı bir anda üst seviyede olmasın. Olabildiğince dikkatli bir şekilde suyun sıcaklığını yavaş yavaş arttırmanız bu noktada büyük önem taşımaktadır. Böylelikle mercimekler daha rahat bir şekilde hazır hale gelecektir.
Servis aşamasında elinizle şekil vererek tabaklara alabilirsiniz mercimek köftelerini. Serviste farklı yeşillikler ile ufak süslemeler yapabilir, hem lezzeti hem de sunumu daha iyi bir seviyeye getirebilirsiniz her anlamda.
Mercimek Köftesi Tarifi Videolu Anlatımı
Uzun süre tok tutan bir köfte yaparak düşük kaloriye ulaşmak istiyorsanız sizin tam ihtiyacınız olan enfes bir mercimekli köftenin yapılışını anlatan videoyu izleyin. Başarılı bir ustanın elinden çıkan ve tüm detaylarının aktarıldığı tarifi hep birlikte izleyelim.
Malzemeler
Talimatlar
Mercimekleri bol su ile temizleyip, akabinde sıcak su ile bir süre kaynatın. Kaynama tamamlanmak üzereyken, ince bulguları da ilave edip 1-2 dakika kadar bekletin.
Mercimekler ve ince bulgurlar ağzı kapalı şekilde tencerede 15 dakika kadar durmalı. Bu şekilde demlenme ve hazırlanma işlemi tamamlanacak.
Soğanlar temizlendikten sonra küp olarak doğranmalı ve farklı bir tavada, zeytinyağı ile 4 dakika kadar kavrulmalı.
Soğanları hazırladığınız tencereye, biber ve domates salçasını ilave edip karıştırınız. Sonrasında pul biber ve kimyonda eklenerek 4 dakika daha karıştırılır.
Hazırladığınız maydanoz ve diğer yeşillik malzemelerini olabildiğince ince bir şekilde doğrayın ve bulguların yer aldığı tencereye ilave ederek karıştırmaya başlayın.
Son olarak her iki malzemeyi de karıştırın ve kıvam alana kadar farklı bir kap içerisinde bir süre yoğurmaya başlayın.
Burada yoğurma süresi tamamen size bağlı, kıvamını aldığı ana kadar dilediğiniz gibi yoğurma işlemini tamamlayabilirsiniz.
Mercimekleri haşlarken, suyun sıcaklığı bir anda üst seviyede olmasın. Olabildiğince dikkatli bir şekilde suyun sıcaklığını yavaş yavaş arttırmanız bu noktada büyük önem taşımaktadır. Böylelikle mercimekler daha rahat bir şekilde hazır hale gelecektir.
Servis aşamasında elinizle şekil vererek tabaklara alabilirsiniz mercimek köftelerini. Serviste farklı yeşillikler ile ufak süslemeler yapabilir, hem lezzeti hem de sunumu daha iyi bir seviyeye getirebilirsiniz her anlamda.