Özelikle İzmir yöresinde çok yapılan ve çeşitli iç harçlar da konulabilen Boyoz tarifi ile karşınızdayız. Bu mayasız hamur işini içi boş olarak da önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz. Ailenize ve sevdiklerinize küçük bir sürpriz yapmak istiyorsanız sizi mutfağa alalım. Size şimdiden kolay gelsin diyor ve içi boş olarak hazırlanan bu leziz tarifimizin yapımına geçiyoruz.
YazarYasmin AçıkKategoriHamurişiZorlukBasitElediğiniz unu derin bir karıştırma kabına ya da mutfak tezgahına alın.
Toz şeker ve tuz ilave ettiğiniz una azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. (600 gr un için yaklaşık 300 ml ılık su)
10-15 dakika kadar sürekli yoğurduğunuz hamurdan kulak memesi yumuşaklığından bir parça sert olacak bir hamur hazırlayın.
Üzerini streç filmle kapladığınız hamuru oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.
Dinlenen hamuru rulo şeklinde açtıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamur bezleri hazırlayın.
Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz hamur bezelerini oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletmeye devam edin.
Dinlenen hamurları merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın.
Üzerlerini aç çiçeği yağıyla yağladığınız hamurları üst üste koyduktan sonra olabildiğince ince bir hal alana kadar açın.
Yağlı hamurları açma işlemini mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yapmanız hamurları açma işlemini oldukça kolaylaştıracaktır.
Üst üste dizdikten sonra incecik açtığınız yağlı hamur katlarını zarf şeklinde katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız yağlı hamur rulosunu oda sıcaklığında son kez 20 dakika kadar bekletin.
Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıtla kaplayın.
Dinlenen yağlı hamurdan 3-4 cm büyüklüğünde hamur parçaları kesin.
Elinizde hafifçe yuvarladığınız hamur parçalarının orta kısımlarına baş parmağınızla bastırdıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Fırının orta katında üzerleri kızarana kadar pişirdiğiniz nefis İzmir boyoz artık sıcak olarak servis yapılabilir
Malzemeler
Talimatlar
Elediğiniz unu derin bir karıştırma kabına ya da mutfak tezgahına alın.
Toz şeker ve tuz ilave ettiğiniz una azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. (600 gr un için yaklaşık 300 ml ılık su)
10-15 dakika kadar sürekli yoğurduğunuz hamurdan kulak memesi yumuşaklığından bir parça sert olacak bir hamur hazırlayın.
Üzerini streç filmle kapladığınız hamuru oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.
Dinlenen hamuru rulo şeklinde açtıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamur bezleri hazırlayın.
Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz hamur bezelerini oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletmeye devam edin.
Dinlenen hamurları merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın.
Üzerlerini aç çiçeği yağıyla yağladığınız hamurları üst üste koyduktan sonra olabildiğince ince bir hal alana kadar açın.
Yağlı hamurları açma işlemini mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yapmanız hamurları açma işlemini oldukça kolaylaştıracaktır.
Üst üste dizdikten sonra incecik açtığınız yağlı hamur katlarını zarf şeklinde katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
Hazırladığınız yağlı hamur rulosunu oda sıcaklığında son kez 20 dakika kadar bekletin.
Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıtla kaplayın.
Dinlenen yağlı hamurdan 3-4 cm büyüklüğünde hamur parçaları kesin.
Elinizde hafifçe yuvarladığınız hamur parçalarının orta kısımlarına baş parmağınızla bastırdıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Fırının orta katında üzerleri kızarana kadar pişirdiğiniz nefis İzmir boyoz artık sıcak olarak servis yapılabilir