Kalorisi Az, Diyet ve Nefis: Bulgurlu Tavuk Sarma Tarifi

tavuk sarma tarifi

Oldukça hafif diyete uygun ve toplamı 217 kalori olan bu tarif genellikle Erzurum yöresinde yapılan ve kaliteli protein ve karbonhidrat içeriği ile diyette de tercih ettiğimiz bir tarif olarak karşımıza çıkıyor. Tavuk etinin yağsız olması ve bulgur ile tercih ediliyor olması ile düşük kalori ve basit bir tarif olarak sofraları süslüyoruz.

YazarNehir ErgünKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik?4 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi35 dakikaToplam Süre1 saat 5 dakika

Bulgurlu Tavuk Sarma Tarifi için Malzeme Listesi
 1 su bardağı dolusu köftelik esmer pirinç
 2 su bardağı su
 4 parça iri ve tüm tavuk göğsü eti
 Yarım soğan
 40 gram kaju fıstığı
 2 yemek kaşığı taze fesleğen
 Yarım çay kaşığı zerdeçal
 Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
 Taze çekilmiş göz kararı karabiber
 1 çimdik tuz
 1 yemek kaşığı zeytinyağı
 Yarım tatlı kaşığı yemeklik tereyağı

Bulgurlu Tavuk Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Oldukça hafif ve diyete uygun protein deposu bulgurlu tavuk sarma için fesleğenleri ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz,

2

Tavuk göğsü etler alınır ve bıçakla açıldıktan sonra et döveceği veya bıçağın sapı ile dövülerek ve taranarak inceltilir,

3

Yıkanıp üzerine göz kararı tuz ve karabiber serpilip dinlenmeye bırakılır,

4

Esmer köftelik bulgurlar ise bol su ile yıkanıp temizlendikten sonra süzülür,

5

Yanmaz tencere içine 1 yemek kaşığı yemeklik zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı kadar tereyağı konulup eritilir,

6

Yemeklik doğranmış kaju ve soğanlar tavaya atılarak 2 – 3 dakika kadar bir miktar kavurulur,

7

Kavrulan bu malzemelerin üstüne temizlenmiş olan esmer köftelik bulgurlar ilave edilir ve tüm malzemeler birlikte tekrar kavrulmaya başlanır,

8

Fesleğen hariç, yarım çay kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı taze rendelenmiş muskat, su ve tuz eklenerek biraz karıştırılır ve kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilmeye bırakılır,

9

Bu aşamayı kısık ateşte yapmanız iç pilavın daha lezzetli olmasını sağlar,

10

Tavuklu sarmanın iç pilavının tamamen suyu çektikten sonra ateşten alınır ince doğranmış fesleğenler eklenir ve soğumaya bırakılır,

11

İnceltilmiş ve baharatlanmış tavuk göğüsü parçalarının içine bulgurlu iç pilav konularak sarılır ve alüminyum folyo yardımı ile sıkıca sarıp uçları kapatılır,

12

Fırın tepsisine dizilip yarısına gelecek kadar sıcak su konulup önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir,

13

Pişen tavuk sarmalar fırından çıkartılıp folyolardan ayrılır ve az tereyağı eklenerek yanmaz tavada birkaç dakika daha kızartılarak dilimlenip sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun.

Malzemeler

Bulgurlu Tavuk Sarma Tarifi için Malzeme Listesi
 1 su bardağı dolusu köftelik esmer pirinç
 2 su bardağı su
 4 parça iri ve tüm tavuk göğsü eti
 Yarım soğan
 40 gram kaju fıstığı
 2 yemek kaşığı taze fesleğen
 Yarım çay kaşığı zerdeçal
 Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
 Taze çekilmiş göz kararı karabiber
 1 çimdik tuz
 1 yemek kaşığı zeytinyağı
 Yarım tatlı kaşığı yemeklik tereyağı

Talimatlar

Bulgurlu Tavuk Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Oldukça hafif ve diyete uygun protein deposu bulgurlu tavuk sarma için fesleğenleri ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz,

2

Tavuk göğsü etler alınır ve bıçakla açıldıktan sonra et döveceği veya bıçağın sapı ile dövülerek ve taranarak inceltilir,

3

Yıkanıp üzerine göz kararı tuz ve karabiber serpilip dinlenmeye bırakılır,

4

Esmer köftelik bulgurlar ise bol su ile yıkanıp temizlendikten sonra süzülür,

5

Yanmaz tencere içine 1 yemek kaşığı yemeklik zeytinyağı ve yarım yemek kaşığı kadar tereyağı konulup eritilir,

6

Yemeklik doğranmış kaju ve soğanlar tavaya atılarak 2 – 3 dakika kadar bir miktar kavurulur,

7

Kavrulan bu malzemelerin üstüne temizlenmiş olan esmer köftelik bulgurlar ilave edilir ve tüm malzemeler birlikte tekrar kavrulmaya başlanır,

8

Fesleğen hariç, yarım çay kaşığı zerdeçal, yarım çay kaşığı taze rendelenmiş muskat, su ve tuz eklenerek biraz karıştırılır ve kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilmeye bırakılır,

9

Bu aşamayı kısık ateşte yapmanız iç pilavın daha lezzetli olmasını sağlar,

10

Tavuklu sarmanın iç pilavının tamamen suyu çektikten sonra ateşten alınır ince doğranmış fesleğenler eklenir ve soğumaya bırakılır,

11

İnceltilmiş ve baharatlanmış tavuk göğüsü parçalarının içine bulgurlu iç pilav konularak sarılır ve alüminyum folyo yardımı ile sıkıca sarıp uçları kapatılır,

12

Fırın tepsisine dizilip yarısına gelecek kadar sıcak su konulup önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirilir,

13

Pişen tavuk sarmalar fırından çıkartılıp folyolardan ayrılır ve az tereyağı eklenerek yanmaz tavada birkaç dakika daha kızartılarak dilimlenip sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun.

Bulgurlu Tavuk Sarma