Bu tarifimiz yemek kalitesine önem gösteren kafe ve restaurantların menüsünde karşımıza çıkarak, bizlerin bu lezzetli yemeği tatmasını sağlıyor. Ancak farklı yerlerde bilerek ve isteyerek cafe de paris soslu bonfile yediyseniz dikkatinizi çeken bir durum oluşmuş olabilir. Çünkü sosunun yapılışı ve tarifi tam olarak bilinmemektedir.
Paris dışında Dünya’nın 2 farklı noktasına daha tamamen gerçeğini yeme şansı bulacağınız lezzetin nedense malzemeleri gizlenmektedir. Ancak gurmeler ve tadını aldığında malzemelerini tahmin edebilen aşçı arkadaşlar tarafından bir kaç farklı ve neredeyse aynı sos ortaya çıkmıştır. Bizlerde en uygunu olduğuna karar verdiğimiz bu tarifi hazırlayarak, önemli günlerinizde yemek yapma telaşından sizleri kurtarmak istedik. Ayrıca yemek tarifleri defterinize muazzam bir kaliteyi eklemenize olanak sağladığımızı düşünüyoruz.
Kafe yemekleri her zaman ilgi gördüğü için sizlere tariflerini elimizden geldiğince vermeye çalışıyoruz. Her geçen gün sayısı artmakta olan kafelerin menülerine eklenen yemekler, bizler tarafından popüler olmakta ve bilinçaltımıza isimleriyle birlikte yerleşerek, Türk mutfağının yemekleri haline gelmektedir. Cafe de Paris’te bunlardan biri olmayı başarmıştır. Ancak kırmızı et fiyatlarının bir hayli yüksek oluşu ve üzerine kar koyularak kafelerde satılması cep yapmaktadır. Bu yüzden evde soslu bonfile yapılışı ile ilgileneceğinizi düşünerek hazırladık. Umarım tarifi beğenirsiniz.
YazarSelin TekinKategoriKırmızı EtZorlukOrtaCafe de Paris sosunun önemli noktası et seçiminden geçtiği için tavsiye olarak daha yumuşak kıvama sahip olan bonfile etinden başlıyoruz. Etleri kızartmak için tavaya bir miktar sıvıyağı koyduktan sonra kızdırıyoruz ve etleri her yönü 2 dakika olacak şekilde kızartıyoruz. Bu süre size az gelebilir ancak tarifimizin ilerleyen aşamalarında tekrar kızartmamız gerekeceği için süreyi kısa tutuyoruz. Etlerin içerisindeki suyu hapsederek yumuşaklığını korumasını sağladık.
Sos yapımına etleri kızartmış olduğumuz tencerede devam edeceğiz. Etin lezzeti tavanın içerisinde bulunduğu yağda biriktiğinden sosa ayrı bir lezzet katacaktır.
Tavanın altını orta ateşte açtıktan sonra tereyağı, krema ve hardalı ekliyoruz. Diğer baharatları ekleyebilmek için tereyağının tamamen erimesi şart. Bu yüzden erime bitene kadar karıştırmayı sürdürüyoruz.
Erime tamamlandıktan sonra kırmızı biber, köri ve kekik eklemesi yaparak diğer aşamaya geçiyoruz.
Cafe de Paris sosunun can alıcı noktasına geldik. Soğan ve sarımsak lezzeti bu sosta mutlaka olması gerekiyor. Malzeme listesinde toz vermemizin sebebi sosun pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını istediğimiz içindir. Dilerseniz normal sarımsak ve soğan kullanabilirsiniz ancak sosun pütürüklü olmasına sebep olabilir. Bu aşamadan sonra karabiber ilave edebilirsiniz.
Farkettiyseniz tarifte tuz kullanmadık. Hazırladığımız sos yeterince tuzlu oldu. Ancak herkesin damak tadı farklı olduğu için yinede denemenizi ve isteğe göre ilave yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Sos kıvamını aldıktan sonra koku salmaya başlayacaktır. Bu gerçekleştiyse mühürlediğimiz etleri tava içerisine alarak tekrar pişirmeye başlayalım. Hem et tamamen pişsin hemde sos iliklerine kadar işleyip onu daha lezzetli hale getirsin.
Pişirme işlemi bittikten sonra etleri tabağa koyun ve tavada kalan sosu eşit miktarda etlerin üzerine dökerek, sunuma hazır hale getirin.
Cafe de Paris soslu bonfile tarifi bu kadar basit. Dilerseniz diğer kırmızı et yemekleri için buraya tıklayıp, göz atın.
Malzemeler
Talimatlar
Cafe de Paris sosunun önemli noktası et seçiminden geçtiği için tavsiye olarak daha yumuşak kıvama sahip olan bonfile etinden başlıyoruz. Etleri kızartmak için tavaya bir miktar sıvıyağı koyduktan sonra kızdırıyoruz ve etleri her yönü 2 dakika olacak şekilde kızartıyoruz. Bu süre size az gelebilir ancak tarifimizin ilerleyen aşamalarında tekrar kızartmamız gerekeceği için süreyi kısa tutuyoruz. Etlerin içerisindeki suyu hapsederek yumuşaklığını korumasını sağladık.
Sos yapımına etleri kızartmış olduğumuz tencerede devam edeceğiz. Etin lezzeti tavanın içerisinde bulunduğu yağda biriktiğinden sosa ayrı bir lezzet katacaktır.
Tavanın altını orta ateşte açtıktan sonra tereyağı, krema ve hardalı ekliyoruz. Diğer baharatları ekleyebilmek için tereyağının tamamen erimesi şart. Bu yüzden erime bitene kadar karıştırmayı sürdürüyoruz.
Erime tamamlandıktan sonra kırmızı biber, köri ve kekik eklemesi yaparak diğer aşamaya geçiyoruz.
Cafe de Paris sosunun can alıcı noktasına geldik. Soğan ve sarımsak lezzeti bu sosta mutlaka olması gerekiyor. Malzeme listesinde toz vermemizin sebebi sosun pürüzsüz bir yapıya sahip olmasını istediğimiz içindir. Dilerseniz normal sarımsak ve soğan kullanabilirsiniz ancak sosun pütürüklü olmasına sebep olabilir. Bu aşamadan sonra karabiber ilave edebilirsiniz.
Farkettiyseniz tarifte tuz kullanmadık. Hazırladığımız sos yeterince tuzlu oldu. Ancak herkesin damak tadı farklı olduğu için yinede denemenizi ve isteğe göre ilave yapmanızı tavsiye ediyoruz.
Sos kıvamını aldıktan sonra koku salmaya başlayacaktır. Bu gerçekleştiyse mühürlediğimiz etleri tava içerisine alarak tekrar pişirmeye başlayalım. Hem et tamamen pişsin hemde sos iliklerine kadar işleyip onu daha lezzetli hale getirsin.
Pişirme işlemi bittikten sonra etleri tabağa koyun ve tavada kalan sosu eşit miktarda etlerin üzerine dökerek, sunuma hazır hale getirin.
Cafe de Paris soslu bonfile tarifi bu kadar basit. Dilerseniz diğer kırmızı et yemekleri için buraya tıklayıp, göz atın.