Ciğer kızartmasını günlük yaşantımızda sıklıkla gittiğimiz her lokantada rahatlıkla bulabiliriz. Özellikle arnavut ciğeri olarak hazırlanan bu ürünün farklı bir lezzetini mutfağınıza konuk edeceksiniz. Tavuk veya dana ciğer kullanarak hazırlayacağınız paştet ile rulo sarma şeklinde nefis bir yemek hazırlayacaksınız. Görüntüsü itibariyle tatlı tarifi gibi gözükse de sandığınız gibi bir durumla karşılaşmayacaksınız. Ciğer seven arkadaşlarınız varsa kıvamını tam ölçüler olarak hazırlayın ve nefis sunumun arkasına saklanarak gönül rahatlığıyla sofralarınıza koyun.
Diyarbakır Ciğeri Farklı Sunuluyor
Kıvamından veya az pişmesinden dolayı sevmeyenleri olabiliyor. Ciğerin kokusundan veya tadından dolayı çok arkadaşım masalardan uzak tutulmasını istemektedir. Yağda veya kömürde pişeni için bu durum geçerli olmaktadır. Ancak hazırlayacağınız ciğer paşteti ile daha yumuşak ve tüketilebilir bir kıvama sahip olacaktır. Ayrıca koku probleminden de kurtulacaksınız.
Fıstık gibi ciğer yapmak istiyorsanız farklılık katarak bu tarifi denemeniz için anlattık. Göz atmanızı tavsiye ediyoruz.
YazarSelin TekinKategoriKırmızı EtZorlukOrtaBu ruloyu tavuk ciğerinden de hazırlamanız önerilir. Bunu dikkate almalısınız tavuk ciğeri suda koyun veya dana ciğerinden daha çabuk pişer.
Ciğeri iyice temizleyip orta boyutta parçalara kesin. Tencereye yaklaşık 6 çay fincanı su döküp ciğerleri o suda 20 dakika veya tam pişene kadar kaynatın.
Pişmiş ciğeri süzün ve blender veya et makinesinden püre haline gelene kadar geçirin. Kenara koyun.
Tavaya 2 çorba kaşığı yağ döküp kızdırın. İnce ince doğramış olduğunuz soğanı bu yağda kızartın (yaklaşık 7 dakika sürer).
Kızarmış soğanı ve ezilmiş havucu et makinesi ya da blenderden püre haline gelene kadar geçirin.
Çekilmiş ciğer, soğan ve havucu bir yerde et makinesi ya da blenderden püre haline gelene kadar geçirin. Üzerine zevke göre tuz ve biber ekleyin.
Hazırlanan karışımı bıçakla tepsi kağıdının üzerine kalınlığı yaklaşık 0.6 cm uzunluğu 35 cm genişliği ise 25 cm olan dikdörtgen şeklinde yayın.
Sonra ise yumuşamış tereyağını bıçakla paştetin üzerine sürün.
Tepsi kağıdını ihtiyatla kaldırarak paşteti rulo şeklinde katlayın ve aynı tepsi kağıdına bükün.
En az 2 saat buzdolabında tutun. Bu paştet buzdolabında ne kadar çok kalırsa o kadar iyi rulo kendini tutar.
Servis yaparken orta kalınlıkta dilimlere doğrayın. Bu paştet buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Afiyet Olsun!
Malzemeler
Talimatlar
Bu ruloyu tavuk ciğerinden de hazırlamanız önerilir. Bunu dikkate almalısınız tavuk ciğeri suda koyun veya dana ciğerinden daha çabuk pişer.
Ciğeri iyice temizleyip orta boyutta parçalara kesin. Tencereye yaklaşık 6 çay fincanı su döküp ciğerleri o suda 20 dakika veya tam pişene kadar kaynatın.
Pişmiş ciğeri süzün ve blender veya et makinesinden püre haline gelene kadar geçirin. Kenara koyun.
Tavaya 2 çorba kaşığı yağ döküp kızdırın. İnce ince doğramış olduğunuz soğanı bu yağda kızartın (yaklaşık 7 dakika sürer).
Kızarmış soğanı ve ezilmiş havucu et makinesi ya da blenderden püre haline gelene kadar geçirin.
Çekilmiş ciğer, soğan ve havucu bir yerde et makinesi ya da blenderden püre haline gelene kadar geçirin. Üzerine zevke göre tuz ve biber ekleyin.
Hazırlanan karışımı bıçakla tepsi kağıdının üzerine kalınlığı yaklaşık 0.6 cm uzunluğu 35 cm genişliği ise 25 cm olan dikdörtgen şeklinde yayın.
Sonra ise yumuşamış tereyağını bıçakla paştetin üzerine sürün.
Tepsi kağıdını ihtiyatla kaldırarak paşteti rulo şeklinde katlayın ve aynı tepsi kağıdına bükün.
En az 2 saat buzdolabında tutun. Bu paştet buzdolabında ne kadar çok kalırsa o kadar iyi rulo kendini tutar.
Servis yaparken orta kalınlıkta dilimlere doğrayın. Bu paştet buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Afiyet Olsun!