Annelerin Sırrını Öğrendik: Domatesli Hünkar Beğendi Tarifi

domatesli hünkar beğendi tarifi

Annelerimizin yapmasına alışkın olduğumuz bu lezzeti sizlerde hem de en az onlar kadar lezzetinden ödün vermeden yapmaya hazır mısınız? En lezzetli sofralarda sevdiklerinizi gönül rahatlığı ile ağırlayabilmek için kağıt ve kalemlerinizi hazırladıktan sonra malzemeleri mutfak defterinize not etmeyi unutmayınız. Domatesli Hünkar Beğendi Tarifi yapmaya hazırsanız, o zaman gelsin malzemeler.

Ahmet BaysalYazarAhmet BaysalKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik?8 Porsiyon
Hazırlama Süresi30 dakikaPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre1 saat

Domatesli Hünkar Beğendi Tarifi için Gerekli Malzemeler
 1 kg. koyun but eti
 1 adet büyük soğan
 2 adet domates ezmesi
 2 ceviz büyüklüğü kadar yağ
 12 adet büyükbaş kemer patlıcanı
 3 çorba kaşığı un
 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
 1,5 bardak ılık süt
 Tuz
 Karabiber

Domatesli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır ?
1

Etinizin kemiklerini ve fazla yağlarını çıkarmaya başlayarak tarifinize koyulabilirsiniz.

2

Kuşbaşı şeklinde doğramış olduğunuz etlerinizi bir tencereye bırakabilirsiniz.  

3

Tencereye doğramış olduğunuz etleri pişirmek için ihtiyacınız olan diğer malzemeleri de hazırlayarak sofralarınızı donatmaya devam edebilirsiniz.

4

Soğanı oldukça minik doğramalı ve üzerine yağı ilave etmelisiniz. Yetecek kadar tuzu ilave etmelisiniz. Ara sıra karıştırarak etin bıraktığı suyu çekmesini beklemelisiniz.

5

Sonra soymuş olduğunuz domatesleri ilave ediniz.

6

Ara ara karıştırdığınız etinizin üzerini bolca örtecek kadar sıcak su ilave ediniz. En kısık ateşte yumuşayıncaya kadar etinizi pişirip kenarda bırakınız.

7

Kebap pişmiş ve kenarda dinlenirken patlıcanları da yıkayıp temizledikten sonra olduğu gibi hararetli köz ateşte ya da kızgın soba demiri üzerinde çevire çevire pişiriniz.

8

Patlıcanları pişirme için ekmek aldığımız odun fırınlarını da kullanabilirsiniz.

9

Saplarında tutarak kabuklarını soymalısınız. Saplarını kesmeli ve soğuk suyun içerisinde bir müddet bekletmelisiniz.

10

3 çorba kaşığı unu ve tereyağını bir tencere içinde karıştırınız. Karıştırma işleminde her daim tahta kaşık kullanmanızı önermekteyiz. Tam pembeleşmeden kıymış olduğunuz patlıcanları da ve hemen ardından sütü ilave ediniz.

11

Bu aşamada ağız tadınıza göre tuz atabilirsiniz. 5-10 dakika daha karıştırma işlemine devam ediniz.

12

Yemek vaktinden önce püreyi servis kabınıza almalı fakat ortasını açık bırakmalısınız.  Ortasına ise hazırlamış olduğunuz kebabı bırakabilirsiniz. Misafirlerinizin eksik olmadığı kahkaha dolu sofralar dileği ile.

Malzemeler

Domatesli Hünkar Beğendi Tarifi için Gerekli Malzemeler
 1 kg. koyun but eti
 1 adet büyük soğan
 2 adet domates ezmesi
 2 ceviz büyüklüğü kadar yağ
 12 adet büyükbaş kemer patlıcanı
 3 çorba kaşığı un
 2 yemek kaşığı kadar tereyağı
 1,5 bardak ılık süt
 Tuz
 Karabiber

Talimatlar

Domatesli Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır ?
1

Etinizin kemiklerini ve fazla yağlarını çıkarmaya başlayarak tarifinize koyulabilirsiniz.

2

Kuşbaşı şeklinde doğramış olduğunuz etlerinizi bir tencereye bırakabilirsiniz.  

3

Tencereye doğramış olduğunuz etleri pişirmek için ihtiyacınız olan diğer malzemeleri de hazırlayarak sofralarınızı donatmaya devam edebilirsiniz.

4

Soğanı oldukça minik doğramalı ve üzerine yağı ilave etmelisiniz. Yetecek kadar tuzu ilave etmelisiniz. Ara sıra karıştırarak etin bıraktığı suyu çekmesini beklemelisiniz.

5

Sonra soymuş olduğunuz domatesleri ilave ediniz.

6

Ara ara karıştırdığınız etinizin üzerini bolca örtecek kadar sıcak su ilave ediniz. En kısık ateşte yumuşayıncaya kadar etinizi pişirip kenarda bırakınız.

7

Kebap pişmiş ve kenarda dinlenirken patlıcanları da yıkayıp temizledikten sonra olduğu gibi hararetli köz ateşte ya da kızgın soba demiri üzerinde çevire çevire pişiriniz.

8

Patlıcanları pişirme için ekmek aldığımız odun fırınlarını da kullanabilirsiniz.

9

Saplarında tutarak kabuklarını soymalısınız. Saplarını kesmeli ve soğuk suyun içerisinde bir müddet bekletmelisiniz.

10

3 çorba kaşığı unu ve tereyağını bir tencere içinde karıştırınız. Karıştırma işleminde her daim tahta kaşık kullanmanızı önermekteyiz. Tam pembeleşmeden kıymış olduğunuz patlıcanları da ve hemen ardından sütü ilave ediniz.

11

Bu aşamada ağız tadınıza göre tuz atabilirsiniz. 5-10 dakika daha karıştırma işlemine devam ediniz.

12

Yemek vaktinden önce püreyi servis kabınıza almalı fakat ortasını açık bırakmalısınız.  Ortasına ise hazırlamış olduğunuz kebabı bırakabilirsiniz. Misafirlerinizin eksik olmadığı kahkaha dolu sofralar dileği ile.

Domatesli Hünkar Beğendi