Dondurma, Türkiye’de; hatta dünya genelinde sevilerek tüketilen yaz tatlıları arasında yer almakta olup, soğuk olması dolayısı ile de içimizi ferahlatır, serinletir. Kahraman maraş yöresinde daha ünlü olduğu bilinir. Maraş dondurmasının adı dünyaca ünlüdür. Bıçak yardımı ile kesilmesi ile bilinir ve bir kaç saat erimemesi durumu söz konusudur. Bunun yanında, farklı dondurma çeşitleri de mevcut olup, bunlardan bir tanesi de dövme dondurmadır.
YazarOlcay ÇağlayanKategoriDondurmaZorlukOrtaMalzemeler içerisinde yer alan sütten bir bardak ayırıp, kalanını şeker ile birlikte kaynatın.
Ayırmış olduğunuz sütü ise bir kasenin içerisine koyun ve salebi de ekleyerek, sürekli karıştırıp, topak kalmasını önleyin.
Hazırlamış olduğunuz salepli sütü de kaynamakta olan şekerli sütün içerisine karıştırın ve kısık ateşte, tel çırpıcı ile sürekli çırparak ortalama yarım saat pişirin.
Hafif koyu kıvam almış olan karışımı ocaktan alın ve mikserin düşük ayarı ile sürekli karıştırarak soğutun.
Hazırlamış olduğunuz karışımı ikiye bölüp, metal kapların içerisine yerleştirin.
Benmari usulü eritmiş olduğunuz çikolatayı, kaplardan birinin içerisine ekleyerek karıştırın.
Dövme dondurma karışımını buzdolabının buzluk kısmına yerleştirin.
Kalıpları, iki saatlik aralıklarla buzluktan alıp çırpın ve sonrasında yeniden dolaba koyun. Bu şekilde, dondurmanın sakız gibi kıvam almasını sağlamış, buzlanmasını önlemiş olacaksınız.
Dondurmayı artık çırpıcı ile karıştıramayacağınız kıvama geldiğinde, metal kaşığın arkası ile döverek karıştırın.
Dondurmanız karıştırılamayacak kıvama geldiğinde, artık servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Malzemeler içerisinde yer alan sütten bir bardak ayırıp, kalanını şeker ile birlikte kaynatın.
Ayırmış olduğunuz sütü ise bir kasenin içerisine koyun ve salebi de ekleyerek, sürekli karıştırıp, topak kalmasını önleyin.
Hazırlamış olduğunuz salepli sütü de kaynamakta olan şekerli sütün içerisine karıştırın ve kısık ateşte, tel çırpıcı ile sürekli çırparak ortalama yarım saat pişirin.
Hafif koyu kıvam almış olan karışımı ocaktan alın ve mikserin düşük ayarı ile sürekli karıştırarak soğutun.
Hazırlamış olduğunuz karışımı ikiye bölüp, metal kapların içerisine yerleştirin.
Benmari usulü eritmiş olduğunuz çikolatayı, kaplardan birinin içerisine ekleyerek karıştırın.
Dövme dondurma karışımını buzdolabının buzluk kısmına yerleştirin.
Kalıpları, iki saatlik aralıklarla buzluktan alıp çırpın ve sonrasında yeniden dolaba koyun. Bu şekilde, dondurmanın sakız gibi kıvam almasını sağlamış, buzlanmasını önlemiş olacaksınız.
Dondurmayı artık çırpıcı ile karıştıramayacağınız kıvama geldiğinde, metal kaşığın arkası ile döverek karıştırın.
Dondurmanız karıştırılamayacak kıvama geldiğinde, artık servis edebilirsiniz.