Mercimeğin En Lezzetli Hali: Erzincan Çorbası Tarifi

Erzincan Çorbası tarifi

Soğukların gelmesi ile birlikte sezonu açılan çorbalar her yöreye ve her iklimde yetişen ürünlere göre değişmektedir. Her yöreye ait çorbalara tarifimiz içerisinde yer vereceğimizi hatırlatarak Erzincan’a özgü bu enfes lezzet ile sizleri tanıştırmanın vaktini geldiğini düşünmekteyiz.

Her ne kadar soğuk bir memleket olarak ün salmış olsa da içinizi sıcacık yapacak çorbalara adını vermiş enfes Erzincan çorbası tarifi için gelsin malzemeler.

YazarYasmin AçıkKategoriZorlukOrta

Kaç Kişilik?8 Porsiyon
Hazırlama Süresi10 dakikaPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre40 dakika

Erzincan Çorbası Tarifi için Gerekli Malzeme Listesi
 1 adet orta boy soğan
 2 yemek kaşığı domates salçası
 1 su bardağı yeşil mercimek
 2 yemek kaşığı pilavlık(iri) bulgur
 1 su bardağı erişte
 Bir tutam tuz
 İki tutam kuru reyhan
 Bir tutam karabiber
 5-6 su bardağı su
 Zeytinyağı

Erzincan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır ?
1

Mercimekleri temiz bir şekilde yıkadıktan sonra derin bir tencere içerisinde haşlayınız.

2

Suyunu süzüp kenara alınız.

3

Soğanlarınızı minik minik küp şeklinde doğrayınız.

4

Tencerenizi ocağa alınız ve zeytinyağını koyup zeytinyağının kızmasını bekleyiniz.

5

Soğanları ısınan tencerede kavurmaya başlayarak ardından domates salçasını ilave ediniz.

6

Salçayı kavurma süreniz de kokusunun çıkma süresi ile aynı olmalıdır.

7

Haşlamış olduğunuz mercimekleri, bulguru tencereye ekleyiniz.

8

Ardından ise erişteleri de ilave ediniz ve üzerine suyunu bırakınız.

9

Tuz ve karabiber ile de tatlandırdıktan sonra bulgur pişene kadar kaynatarak pişiriniz.

10

Kuru reyhanı ise ocaktan almadan evvel ilave ederek sıcak bir şekilde servis ediniz.

Malzemeler

Erzincan Çorbası Tarifi için Gerekli Malzeme Listesi
 1 adet orta boy soğan
 2 yemek kaşığı domates salçası
 1 su bardağı yeşil mercimek
 2 yemek kaşığı pilavlık(iri) bulgur
 1 su bardağı erişte
 Bir tutam tuz
 İki tutam kuru reyhan
 Bir tutam karabiber
 5-6 su bardağı su
 Zeytinyağı

Talimatlar

Erzincan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır ?
1

Mercimekleri temiz bir şekilde yıkadıktan sonra derin bir tencere içerisinde haşlayınız.

2

Suyunu süzüp kenara alınız.

3

Soğanlarınızı minik minik küp şeklinde doğrayınız.

4

Tencerenizi ocağa alınız ve zeytinyağını koyup zeytinyağının kızmasını bekleyiniz.

5

Soğanları ısınan tencerede kavurmaya başlayarak ardından domates salçasını ilave ediniz.

6

Salçayı kavurma süreniz de kokusunun çıkma süresi ile aynı olmalıdır.

7

Haşlamış olduğunuz mercimekleri, bulguru tencereye ekleyiniz.

8

Ardından ise erişteleri de ilave ediniz ve üzerine suyunu bırakınız.

9

Tuz ve karabiber ile de tatlandırdıktan sonra bulgur pişene kadar kaynatarak pişiriniz.

10

Kuru reyhanı ise ocaktan almadan evvel ilave ederek sıcak bir şekilde servis ediniz.

Erzincan Çorbası