Komşularınızı Kıskandıracak Bir Lezzet: Etli Yaprak Sarması Tarifi

Türk mutfağının en çok sevilen yemek türlerinden biri şüphesiz sarmalardır. Gerek kullanılan malzemelerin özellikleri, gerek harcanan emek, gerekse usta ellere ait hüner bu yemek gurubunu ayrıcalıklı kılar.

Sarmalar arasında damaklara saldıran tat olarak tarif edilen tür ise etli yaprak sarmadır. Tencerenin kapağı törenle yavaş yavaş açılan ama bir o kadar hızla tükenen yemek çok azdır. Yemek yemeği sevmeyen çocukların bile bir an önce pişmesini beklediği bu yemeği yapmak için, bilgiden daha çok tecrübe ve el becerisi gerektiğini de hatırlatalım.

İsterseniz bu eşsiz tat hakkında biraz tarihi bilgi verelim, sonra da tarifi ile hep birlikte bir tencere yaprak sarma yapalım.

Etli Yaprak Sarmanın Tarihçesi

Yapılan araştırmalarda, çizili kaynaklardan alınan bilgilere göre tarihte ilk yaprak sarmanın, ilk insanların yaşadığı dönemlere kadar uzandığı belirtilmektedir. Alışılan anlamda giyinme icat edilmeden önce malum yerlerini incir yaprağı ile örtmeyi keşfeden ilk insanlar, doğada bedava ve en bol malzemelerden biri olan yaprağı başka hangi işlerde kullanabileceklerini düşünmeye başlamışlar. Mağara duvarlarına yapılan resimlerden anlaşıldığı üzere örtünmüşler, çatı kaplama malzemesi olarak kullanmışlar, yakmışlar, yemişler, kaynatıp suyunu içmişler, temizlenme malzemesi olarak kullanmışlar.

İşte böyle fonksiyonel bir malzemenin keşfiyle başlayan tüketim, insanları ürün çeşitliliğine gitmeye yönlendirmiş. Ne zaman yaprak, hayvan, av, ateş, kilden çanak gibi kavramlar tarihte aynı anda yan yana gelmiş, işte o zaman büyük büyük atalarımızdan biri, damaklara saldıran bu  tadı icat etmiş.

Tarihçesini kısaca bu şekilde anlattıktan sonra, herkesin yemeyi sevdiği ama yapmayı beceremediği bu yemeği tarif edelim biraz.

YazarSelin TekinKategoriZeytinyağlıZorlukOrta