Nefis Rakı Mezesi: Köpoğlu Tarifi

köpoğlu meze tarifi

Trakya bölgesine ait olan Köpoğlu zeytinyağlı kategorisinde olan ve içermiş olduğu sebzelerden dolayı oldukça sağlıklı bir zeytinyağlıdır. Kolay bir yapıma sahip olan bu yemeği çok pratik ve hızlı bir biçimde yapabileceğiniz gibi aynı zamanda damak zevkinize de hitap etmiş olacaksınız. Hazırlayacağınız sofraların yanında sunabileceğin bu lezzetin tarifine hep beraber bir göz atalım.

Damla TunaYazarDamla TunaKategoriZorlukBasit

Kaç Kişilik?4 Porsiyon
Hazırlama Süresi5 dakikaPişirme Süresi30 dakikaToplam Süre35 dakika

Köpoğlu Tarifi için Gerekli Malzemeler
 3 orta boy patlıcan
 3 orta boy domates
 3 adet biber (bulabilirseniz köy biberi)
 2 diş sarımsak
 1,5 su bardağı süzme yoğurt
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 Tuz
 Karabiber

Köpoğlu Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Öncelikle 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırına yağlı bir tepsiye yada yağlı kağıdın üzerine yerleştirmiş olduğumuz patlıcan ve biberleri közleyerek işe başlıyoruz.

2

Közlerken patlıcan ve biberlerinizin üstüne hafif olarak zeytinyağı ve tuz gezdirmeyi unutmayın ve patlıcanlarınızı bir kaç yerinden içlerinin de güzelce pişmesi adına delin. Yaklaşık 20-25 dakika süre sonra patlıcan ve biberlerinizin közlenmiş olduğunu göreceksiniz.

3

Şayet hala istediğiniz kıvamda közlenmediyse bir 5 dakika kadar daha fırında tutmanız gerekir.

4

Közlenmiş olan patlıcan ve biberlerinizi ayıkladıktan sonra çok keskin olmayan bir bıçak ile üstü kapalı doğrayın.

5

Bu arada sebzelerinizi çevirebileceğiniz geniş bir tavaya zeytinyağını koyduktan sonra közlenmiş ve doğranmış olan patlıcan ve biberlerinizi ekleyin.  

6

Üzerinde rendelemiş yada doğramış olduğunuz sarımsakları ekleyin ve bir süre çevirin. Ardından ekleyeceğiniz baharatlar olan tuz ve karabiberi de bu kısımda ekleyin.

7

Yaklaşık 3 dakika kadar çevirdiğiniz yemeğinizi soğuması için bekletin. Soğumuş olan yemeğinizin üstüne süzme yoğurdunuzu ekleyerek servis yapın.

8

Süzme yoğurdunuzu eklemeden önce yoğurt kabından aldığınız gibi değil de bir kase sadece bir kaşık yardımı ile biraz karıştırıp çok hafif katılığını kırmanız gerekir. Şimdiden Afiyet Olsun.

Malzemeler

Köpoğlu Tarifi için Gerekli Malzemeler
 3 orta boy patlıcan
 3 orta boy domates
 3 adet biber (bulabilirseniz köy biberi)
 2 diş sarımsak
 1,5 su bardağı süzme yoğurt
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
 Tuz
 Karabiber

Talimatlar

Köpoğlu Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1

Öncelikle 200 derecede ısıtmış olduğumuz fırına yağlı bir tepsiye yada yağlı kağıdın üzerine yerleştirmiş olduğumuz patlıcan ve biberleri közleyerek işe başlıyoruz.

2

Közlerken patlıcan ve biberlerinizin üstüne hafif olarak zeytinyağı ve tuz gezdirmeyi unutmayın ve patlıcanlarınızı bir kaç yerinden içlerinin de güzelce pişmesi adına delin. Yaklaşık 20-25 dakika süre sonra patlıcan ve biberlerinizin közlenmiş olduğunu göreceksiniz.

3

Şayet hala istediğiniz kıvamda közlenmediyse bir 5 dakika kadar daha fırında tutmanız gerekir.

4

Közlenmiş olan patlıcan ve biberlerinizi ayıkladıktan sonra çok keskin olmayan bir bıçak ile üstü kapalı doğrayın.

5

Bu arada sebzelerinizi çevirebileceğiniz geniş bir tavaya zeytinyağını koyduktan sonra közlenmiş ve doğranmış olan patlıcan ve biberlerinizi ekleyin.  

6

Üzerinde rendelemiş yada doğramış olduğunuz sarımsakları ekleyin ve bir süre çevirin. Ardından ekleyeceğiniz baharatlar olan tuz ve karabiberi de bu kısımda ekleyin.

7

Yaklaşık 3 dakika kadar çevirdiğiniz yemeğinizi soğuması için bekletin. Soğumuş olan yemeğinizin üstüne süzme yoğurdunuzu ekleyerek servis yapın.

8

Süzme yoğurdunuzu eklemeden önce yoğurt kabından aldığınız gibi değil de bir kase sadece bir kaşık yardımı ile biraz karıştırıp çok hafif katılığını kırmanız gerekir. Şimdiden Afiyet Olsun.

Köpoğlu