Güllacı çoğumuz sadece ramazan ayı geldiğinde hatırlayıp çokta severek yediğimiz halde bu aydan sonra pekte hatırlamayız. Aslında her zaman yenilebilecek olan bu sütlü tatlının yapımı oldukça basittir. Güllacın Osmanlı mutfağından gelen tarihi eskilere dayanan bir tatlı olduğunu biliyormuydunuz? Yufkaları mısır nişastasından açılıp saklanan güllaç, dış ortamda çabuk kuruduğundan dolayı süt ile ıslatılarak yumuşatılma yoluna gidilmiş. Bu açımın içerisine daha sonraları gül suyu da ilave edilerek ismini güllü aş olarak değiştirmişler. Zamanla tatlının adı güllaç olarak kalmış. Biz yufkasının nasıl yapıldığı ile artık ilgilenmiyoruz çünkü hemen hemen her markette hazır olarak bulabilirsiniz.
Ramazan Yaklaşırken Güllaç Öğrenmelisiniz!
Mübarek ayımızın yaklaşmakta olduğu şu günlerde her ev hanımının mutlaka güllaç yapımını öğrenmesi gerektiğini düşünüyoruz. Her zaman olmasa bile mutlaka bir kere bu güzel tatlıyı sofralarınızdan ihmal etmeyin. Sütlü bir tatlı olduğu için hafiftir. Ramazan’da beslenmemiz ve iftar sofralarında sağlığımız açısından hafif tatlılar tüketmemiz gerektiğini düşünüyorum. Çünkü saatlerce aç kalan bünyemize birden fazla yükleniyoruz. İnsanoğlu yapısı gereği gözü doymuyor ve bunun neticesinde iftardan sonra fenalık geçirme durumları ortaya çıkabiliyor. Tatlı isteğimiz olacağını düşünerek bunu en hafif bir şekilde atlatmak gerekiyor. İşte burada güllaç tatlısı devreye giriyor ve sizleri mutlu etmeyi başarıyor.
Güllaç tatlısı bir çok çeşitli şekilde yapılabilir. Bunlar içine konulan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Bizler standart güllaç’ın yapımından bahsedeceğiz. Eğer farklılık istiyorsanız sitemizde sizler için daha farklı yapımlarını anlatmıştık. Bunları birazdan paylaşacağım. Merak edenler içinse standart olarak yapılmış 1 diliminde 275 kalori bulunduğu söyleyebiliriz.
Aşağıda sizlere farklı güllaç yapım yöntemlerini hazırladığımız tariflere erişim için kolaylık sağlıyor. Belki farklı güllaç yapımlarını denemek istersiniz diye düşündük.
Çikolatalı güllaç tarifimizi denemek isterseniz : Kahverengi Bir Güllaç
Cevizin doyum olmayan lezzetiyle birleşen güllaç için: Cevizli Güllaç Tarifi
Güllaç tatlısının yapım zorluğundan şikayet edenler için ise : Kolay Güllaç Nasıl Yapılır
Ve son olarakta hafif bir lezzet: Bol kaymaklı güllaç
YazarEzgi ÖzsoyKategoriSütlü TatlıZorlukBasitSüt, şeker ve vanilyayı tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatıyoruz. Tencereyi ocaktan indirip ılıklaşması için kenara alıyoruz.
Yuvarlak bir tepsinin içerisine bir tane güllaç yufkası alıp şekerli ılık süt ile tamamen ıslatıyoruz. 4 adet yufkaya aynı işlemi yaptıktan güllaç yufkalarının üzerine dövülmüş fındık serpiyoruz.
Geri kalan güllaç yufkalarını fındığın üzerine tek tek sererek ıslatıyoruz.
Tüm yufkalar bittiğinde kalan sütün tamamını üstteki yufkanın üzerine döküyoruz.
Güllacı bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapmadan önce vişne ve fındık ile süsleyip servise hazırlıyoruz.
Malzemeler
Talimatlar
Süt, şeker ve vanilyayı tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatıyoruz. Tencereyi ocaktan indirip ılıklaşması için kenara alıyoruz.
Yuvarlak bir tepsinin içerisine bir tane güllaç yufkası alıp şekerli ılık süt ile tamamen ıslatıyoruz. 4 adet yufkaya aynı işlemi yaptıktan güllaç yufkalarının üzerine dövülmüş fındık serpiyoruz.
Geri kalan güllaç yufkalarını fındığın üzerine tek tek sererek ıslatıyoruz.
Tüm yufkalar bittiğinde kalan sütün tamamını üstteki yufkanın üzerine döküyoruz.
Güllacı bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapmadan önce vişne ve fındık ile süsleyip servise hazırlıyoruz.