Lezzetli mi lezzetli haşlama içli köfte tarifi için hazırlanışı da bir o kadar zahmetlidir. Haşlaması farklı, kızartması farklı hazırlanan içli köftenin, uzun süre devam eden çabalarla hazırlanmasına karşın, tüketilmesi için gereken süre sadece bir kaç dakikadır. Hal böyle olunca, her zaman yapılabilecek bir yemek olmadığını düşünebilir; zaman buldukça bol bol yapar ve dolaba atarız; lazım olduğunda pişirip tüketmek için. Üzerine tarator, yanına da kolay eklenip servis edilen haşlama içli köfte, başka hiç bir ek yemeğe gerek olmayacaktır.
Genellikle İstanbul’da en iyi kebapçılara gittiğinizde kızartma yerine haşlama içli köfte yaptıklarını göreceksiniz. Çünkü yapımı biraz zor ve daha iyi lezzete sahip olduğu söylenmektedir. Bayanların ilk seçimi kızartma yerine mutlaka bu olacaktır. İki parçaya bölün ve tüketin. Zaten boyutları küçük ve ağızda dağılıyor. Fazla lafı uzatmayalım da içli köfte nasıl yapılır anlatalım..
YazarAhmet BaysalKategoriKöfteZorlukOrtaİlk olarak kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın.
Sonra tencereye alıp, önce kavurun, sonrasında da eti pişirin.
Soğanları küp şeklinde doğrayın ve pişmekte olan etin içerisine ilave edin.
Tuz, pulbiber ve karabiberi ekleyip soğanlar kavrulana kadar karıştırarak pişirin.
Maydanozu ekleyip karıştırın, ardından ocağın altını kapatın.
Kaynamış olan suyun içerisine ince bulguru, yumurta ve tuzu ilave edin.
Malzemelerin tamamını güzelce yoğurun. Dağılmayacak kıvama geldiğinde yeterince yoğurulmuş demektir.
Unu ekleyip, hepsini birden bir kere daha yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz hamurdan istediğiniz ölçüde kopartıp top şeklini verin.
Sonrasında bu topun ortasını oyun ve içerisine hazırlamış olduğunuz etli karışımdan koyun.
Topun üzerini kapatıp, etlerin dışarı çıkmasını önleyin.
Malzemelerin tamamı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri kaynamakta olan suyun içerisine atın ve on dakika haşlayın.
Haşlanan köfteleri servis tabağına alın ve üzerlerine kızdırdığınız tereyağını döküp sıcak olarak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın.
Sonra tencereye alıp, önce kavurun, sonrasında da eti pişirin.
Soğanları küp şeklinde doğrayın ve pişmekte olan etin içerisine ilave edin.
Tuz, pulbiber ve karabiberi ekleyip soğanlar kavrulana kadar karıştırarak pişirin.
Maydanozu ekleyip karıştırın, ardından ocağın altını kapatın.
Kaynamış olan suyun içerisine ince bulguru, yumurta ve tuzu ilave edin.
Malzemelerin tamamını güzelce yoğurun. Dağılmayacak kıvama geldiğinde yeterince yoğurulmuş demektir.
Unu ekleyip, hepsini birden bir kere daha yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz hamurdan istediğiniz ölçüde kopartıp top şeklini verin.
Sonrasında bu topun ortasını oyun ve içerisine hazırlamış olduğunuz etli karışımdan koyun.
Topun üzerini kapatıp, etlerin dışarı çıkmasını önleyin.
Malzemelerin tamamı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri kaynamakta olan suyun içerisine atın ve on dakika haşlayın.
Haşlanan köfteleri servis tabağına alın ve üzerlerine kızdırdığınız tereyağını döküp sıcak olarak servis edin.