Name: İçli Köfte (Kızartma)
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 12 porsiyon
Ingredients: 500 gram yağsız dana kıyma; 1 adet büyük boy kuru soğan; 1 avuç çekilmiş ceviz; 1 tatlı kaşığı biber salçası; Karabiber; Kırmızı pul biber; Tuz; 2 su bardağı ince kısırlık bulgur; 1/2 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı kadar biber; 1 tatlı kaşığı kadar tuz; 1 adet yumurta; 1 su bardağından bir parmak az un; 1/2 litre sıvı yağ

Yöresel bir tarif olan içli köfte tarifi, zaman alan bir tarif olsa da zor bir tarif değildir. 1-2 defa yaptığınız zaman, elinizin alışacağı bir köfte tarifidir. Hazırladığını< içli köfteleri kızartmadan buzluğa alabilirsiniz. Dilediğiniz zaman çıkartıp, kızartarak, sofralarına ekleyebilirsiniz.

Kebapçıların (özellikle benim gittiğim kalitenin üst seviyede olduğu mekanlarda) her zaman menüsünde bulunan, müptelası çok olan içli köfte evde nasıl yapılır detaylarıyla anlatacağız. Yapımı biraz uğraştırıcı olduğu için, tek oturuşta toplu yapmalı ve kalanları buzluğa atarak muhafaza etmenizi öneriyorum. Vereceğimiz tarifi çok iyi bir ustadan aldım ve denedikten sonra sizlere sundum. Bu yüzden böylesine güzel içli köfte tarifi bulmanız imkansız diye düşünüyorum.

YazarFunda ÇiftçiKategoriKöfteZorlukZor

Kaç Kişilik?12 Porsiyon

Hazırlama Süresi2 saatPişirme Süresi40 dakikaToplam Süre2 saat 40 dakika

Kızartma İçli Köfte İç Harcının Malzemeleri

500 gram yağsız dana kıyma

1 adet büyük boy kuru soğan

1 avuç çekilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı biber salçası

Karabiber

Kırmızı pul biber

Tuz

İçli Köfte Tarifi Dış Kaplaması için Malzemeler

2 su bardağı ince kısırlık bulgur

1/2 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı kadar biber

1 tatlı kaşığı kadar tuz

1 adet yumurta

1 su bardağından bir parmak az un

Kızartmak için

1/2 litre sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İçli köfte tarifimizi hazırlamak için, soğanımızı ince ince olacak şekilde doğruyoruz.

Bir tavaya soğanlarımızı alıp, kavurmaya başlıyoruz.

Bir süre kavurunca, kıymamızı ekliyoruz. Ardından baharatlarımızı ve cevizimizi de ekleyip, hafif pişiriyoruz.

İç harcımızı soğumaya bırakıp, dış harcımıza geçiyoruz.

Bulgurumuzu sıcak su ile ıslatıp, şişmesini bekliyoruz. Ardından tüm malzemelerimiz ile birlikte bulgurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.

Malzemelerimiz iyice bütünleşene kadar yoğurduktan sonra elimizi yapışmaması için suya batırıp, ceviz kadar parçalar alıyoruz.

Elimizle açıp, iç harcımızdan koyuyoruz ve kapatıyoruz.

Bütün içli köftelerimizi hazırladıktan sonra, tavamıza bol yağımızı alıp, kızartmaya başlıyoruz. Afiyet olsun.

İçli Köfte Kızartma Yapılışı - Videolu Anlatım

İçli Köfte (Kızartma)

Malzemeler