Sonbaharın gelmesiyle burnumuz bazı kokuları arar oldu. Yazın nasıl ferahlamak için limonata ya da soğuk çaylara, kahvelere yöneldiysek kışın yaklaşmasıyla da içimizi ısıtacak bazı aromalara ihtiyaç duymaya başladık gibi. Mesela tarçın! Kışın o sıcak atmosferini yakaladığımız aromalardan sadece bir tanesi.
Kasım ile birlikte gelen soğuk havada; kalın kazaklarımızı, hırkalarımızı giyip yağmurun yağışını ya da yaprakların ağaçlara veda edişini izlerken elimizde sıcak bir kupa belirmeye başladı.
O kupanın yanında da bir dilim kek belirsin o halde! İşte Kasım’ın gidişini kutlayabileceğimiz bir pasta tarifi veriyorum size. İncirli, tarçınlı Sonbahar Pastası!
YazarGizem BabacanKategoriPastaZorlukOrtaPandispanyamızı hazırlamaya ilk yumurta ve şekeri çırparak başlıyoruz.
5 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekerimizi mikserin en yüksek hızında tamamen kabarıp, köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
DUnumuzu, kabartma tozumuzu ve olmazsa olmaz aromamız tarçınımızı eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyelim.
Bir kaşık ya da spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştıralım.
Hazırladığımız karışımı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kek kalıbına aktarıp 160 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.
Fırından çıktıktan sonra dinlenip, soğumaya bırakalım.
Kreması için ise orta boy bir tencerede 2 adet yumurtamızı ve 1 çay bardağı toz şekerimizi çırpalım ve ardından 3 çorba kaşığı un ekleyelim.
Macun kıvamına gelince yarım litre sütümüzü ekleyelim. Karışımı muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Piştikten sonra, ocaktan alıp küçük parçalara böldüğümüz 160 gram beyaz çikolatayı sıcak kremamıza ekleyelim ve o sıcaklıkta erimesini sağlayalım.
Kremamızın üzerini hava almaması için tamamen kapatacak şekilde streç film yardımıyla kapatalım.
Hava alınca kremamız kalınlaşabilir, streç film sayesinde kremamız hem kalınlaşıp kabuk haline gelmeyecek hem de pürüzsüz bir hal alacaktır.
En az 3 saat buzdolabında soğumaya bırakalım. Pişen pandispanya kekimizi enine 3 eşit parçaya kesin ve kremayı her katın arasında eşit miktarda sürün.
İsteğe bağlı olarak en üst kek katmanına krema sürülebilir, çok tatlı olmasını istemiyor iseniz direkt taze incirlerle süsleyebilirsiniz.
Benim tercihim eritilmiş beyaz çikolata ile kaplayıp üzerine az miktarda tarçın serpiştirdikten sonra ince kesilmiş taze incirlerle kaplamak. Tercih size kalmış, ama yanında mutlaka bir türk kahvesini eksik etmeyin. Kahkahaların binalardan taştığı sofraların ana kahramanı olmanız dileği ile. Sağlıklı günler dileriz.
Malzemeler
Talimatlar
Pandispanyamızı hazırlamaya ilk yumurta ve şekeri çırparak başlıyoruz.
5 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekerimizi mikserin en yüksek hızında tamamen kabarıp, köpük kıvamına gelene kadar çırpalım.
DUnumuzu, kabartma tozumuzu ve olmazsa olmaz aromamız tarçınımızı eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyelim.
Bir kaşık ya da spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaşça karıştıralım.
Hazırladığımız karışımı yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kek kalıbına aktarıp 160 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.
Fırından çıktıktan sonra dinlenip, soğumaya bırakalım.
Kreması için ise orta boy bir tencerede 2 adet yumurtamızı ve 1 çay bardağı toz şekerimizi çırpalım ve ardından 3 çorba kaşığı un ekleyelim.
Macun kıvamına gelince yarım litre sütümüzü ekleyelim. Karışımı muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Piştikten sonra, ocaktan alıp küçük parçalara böldüğümüz 160 gram beyaz çikolatayı sıcak kremamıza ekleyelim ve o sıcaklıkta erimesini sağlayalım.
Kremamızın üzerini hava almaması için tamamen kapatacak şekilde streç film yardımıyla kapatalım.
Hava alınca kremamız kalınlaşabilir, streç film sayesinde kremamız hem kalınlaşıp kabuk haline gelmeyecek hem de pürüzsüz bir hal alacaktır.
En az 3 saat buzdolabında soğumaya bırakalım. Pişen pandispanya kekimizi enine 3 eşit parçaya kesin ve kremayı her katın arasında eşit miktarda sürün.
İsteğe bağlı olarak en üst kek katmanına krema sürülebilir, çok tatlı olmasını istemiyor iseniz direkt taze incirlerle süsleyebilirsiniz.
Benim tercihim eritilmiş beyaz çikolata ile kaplayıp üzerine az miktarda tarçın serpiştirdikten sonra ince kesilmiş taze incirlerle kaplamak. Tercih size kalmış, ama yanında mutlaka bir türk kahvesini eksik etmeyin. Kahkahaların binalardan taştığı sofraların ana kahramanı olmanız dileği ile. Sağlıklı günler dileriz.