Bugüne kadar çok sayıda köfte ismi duymuş olabilir; ama irok isimli bir köfteye muhtemelen rastlamamışsınızdır. Ama bu köftenin aya köfte ya da kutsanmış köfte şeklinde iki farklı ismi daha bulunmaktadır. Bu isimlerden birini duymuş olma ihtimaliniz yüksektir. Özellikle merak edilen nokta ise söz konusu bu köftenin neye benzediğidir. Çiğ köftelik kıyma ve bulgur ile hazırlanıp, kızartılan bir köfte olduğunu kısaca belirtebiliriz.
YazarSerdar AkmanKategoriKöfteZorlukBasitSoğanı ince şekilde doğrayın.
Margarin ve kıyma ile birlikte, beş dakika kavurun.
Kavurmuş olduğunuz karışımı ocaktan alın ve içerisine ince kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırın.
İnce bulgurun içerisine biraz su ekleyip, karıştırarak bir süre bekleyin.
Bu arada dana etini dövün ve çiğ köftelik kıyma haline getirin.
Hazırlamış olduğunuz eti bulgurun içerisine ilave edin ve birlikte iyice yoğurun.
Bulgur ve kıyma ikilisi bir hamur halini aldığında içerisine kişniş, yumurta ve kabartma tozunu ilave edip bir süre daha yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz bulgurlu hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Yumurta şeklinde, eliniz yardımı ile açacağınız parçaların içlerine, hazırlamış olduğunuz kıymalı soğanlı içten doldurun.
Ağzını iyice, dağılmaması için kapatın.
Elinizle yuvarlayarak ay şeklini almasını sağlayın.
Kızartıp, sonrasında da sıcak olarak, tere ile servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Soğanı ince şekilde doğrayın.
Margarin ve kıyma ile birlikte, beş dakika kavurun.
Kavurmuş olduğunuz karışımı ocaktan alın ve içerisine ince kıyılmış maydanozu da ilave edip karıştırın.
İnce bulgurun içerisine biraz su ekleyip, karıştırarak bir süre bekleyin.
Bu arada dana etini dövün ve çiğ köftelik kıyma haline getirin.
Hazırlamış olduğunuz eti bulgurun içerisine ilave edin ve birlikte iyice yoğurun.
Bulgur ve kıyma ikilisi bir hamur halini aldığında içerisine kişniş, yumurta ve kabartma tozunu ilave edip bir süre daha yoğurun.
Hazırlamış olduğunuz bulgurlu hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Yumurta şeklinde, eliniz yardımı ile açacağınız parçaların içlerine, hazırlamış olduğunuz kıymalı soğanlı içten doldurun.
Ağzını iyice, dağılmaması için kapatın.
Elinizle yuvarlayarak ay şeklini almasını sağlayın.
Kızartıp, sonrasında da sıcak olarak, tere ile servis edin.