Mücverin pek çok farklı türü olmakla birlikte, aslında bu yemeğin ana malzemesinin kabak ve aslının da kabak mücveri olduğunu hepimiz biliriz. İçerisine patates, sarımsak, dereotu, maydanoz… gibi pek çok farklı malzeme, aslında yemeği hazırlayan kişinin zevkine göre konulur. Dereotu pek çok yemeğe tat verse ve çok kişi tarafından sevilse de, kabak mücverine kullanmadan önce bir kere daha düşünmelisiniz. Çünkü bazı kişiler dereotunun kokusuna dahi dayanamazlar.
Babaannemin yemek tarifleri defterinden aldığım bu klasik mücver tarifi hakkında sizlere yazarken heyecanlandım. Herkesin böylesine güzel bir aperatiften faydalanmasını istiyorum. Nefis mücver yapımının tüm püf noktalarını açıklıyorum. Aslında yapmanız gerekenler belirli miktardaki tüm malzemeleri aynı kabın içerisine almak ve kıvamlı bir mücver hamuru oluşturmaktan geçiyor. Gerisi zaten en kolay kısmı olan pişirme. Hadi bakalım kabak mücveri tarifi en iyi şekilde nasıl hazırlanır görelim.
YazarFunda ÇiftçiKategoriSebzeliZorlukOrtaKabakları, havucu ve patateslerin kabuklarını soyun.
Sonrasında sebzeleri yıkayın ve ardından da rendeleyin.
Rendelemiş olduğunuz sebzeleri tel süzgeç içerisine alın ve sularının süzülmesini sağlayın.
Nane, dereotu ve taze soğanları temizleyip yıkayın ve ardından da ince şekilde doğrayın.
Hazırlamış olduğunuz sebzeleri, tel süzgeçten alıp geniş bir kase içerisine koyduğunuz rendelenmiş sebzelere ilave ederek karıştırın.
Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip, tüm malzemeleri birbiri ile güzelce karıştırın.
Unu, ufalamış olduğunuz beyaz peyniri ve yumurtayı da kırarak kasedeki malzemelere ilave edin.
Tüm malzemeleri bir kere daha karıştırarak bulamaç haline getirin.
Sıvı yağı tavaya koyup kızdırın ve sonrasında hazırlamış olduğunuz karışımdan birer çorba kaşığı alarak yağın içerisine koyup önlü arkalı kızartın.
Eğer tarifin bu şekilde ağır olacağını düşünüyorsanız, hazırlamış olduğunuz hamura bir çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve karıştırıp, elde etmiş olduğunuz hamuru fırın kabına koyarak pişirin.
Kızartmayı tercih ederseniz, mücverin fazla yağını süzmesi için, kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın.
Malzemeler
Talimatlar
Kabakları, havucu ve patateslerin kabuklarını soyun.
Sonrasında sebzeleri yıkayın ve ardından da rendeleyin.
Rendelemiş olduğunuz sebzeleri tel süzgeç içerisine alın ve sularının süzülmesini sağlayın.
Nane, dereotu ve taze soğanları temizleyip yıkayın ve ardından da ince şekilde doğrayın.
Hazırlamış olduğunuz sebzeleri, tel süzgeçten alıp geniş bir kase içerisine koyduğunuz rendelenmiş sebzelere ilave ederek karıştırın.
Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip, tüm malzemeleri birbiri ile güzelce karıştırın.
Unu, ufalamış olduğunuz beyaz peyniri ve yumurtayı da kırarak kasedeki malzemelere ilave edin.
Tüm malzemeleri bir kere daha karıştırarak bulamaç haline getirin.
Sıvı yağı tavaya koyup kızdırın ve sonrasında hazırlamış olduğunuz karışımdan birer çorba kaşığı alarak yağın içerisine koyup önlü arkalı kızartın.
Eğer tarifin bu şekilde ağır olacağını düşünüyorsanız, hazırlamış olduğunuz hamura bir çay bardağı zeytinyağı ekleyin ve karıştırıp, elde etmiş olduğunuz hamuru fırın kabına koyarak pişirin.
Kızartmayı tercih ederseniz, mücverin fazla yağını süzmesi için, kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine alın.