Fırında üzeri beşamel soslu enfes bir pilav tarifi ile karşınızdayız. Oldukça ihtişamlı bir tarif olan Kadırga pilavı ile şık sofralar oluşturmanız kaçınılamaz. Bu pilavı başka yerlerde bulamazsınız. İstanbul’da birkaç esnaf lokantası dışında yapanına rastlamadım. Yediğiniz andan itibaren neden ün salmamış diye kendinize sorup duracaksınız. O kadar lezzetli ki insanın yedikçe yiyesi geliyor. Kadırga pilavı nasıl yapılır anlatmaya geçelim.
YazarYasmin AçıkKategoriPilavZorlukOrtaGeniş bir kabın içerisine pirinçleriniz koyup üzerini geçecek miktarda sıcak su ekleyip yarım saat kadar bekletin.
İçerisine çok az miktarda sıvıyağ ile birkaç limon damlatmanız pirinçlerinizin yapışmasını engelleyecektir.
Aynı zaman da bademleriniz ile antep fıstıklarını da kaynatmış olduğunuz başka bir suyun içerisine ekleyin ve yaklaşık olarak 5 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan antep fıstıkları ile bademlerin kabuklarını soyun ve bir tabağa alıp bekletin.
Kuş üzümlerini de bir kabın içerisine koyup üzerine sıcak su ekleyerek yaklaşık 5 dakika yumuşaması için bekletin.
Geniş bir tencere içerisine 3 su bardağı suyu koyup kaynattıktan sonra içerisine küp şeklinde doğranmış domates, kuş üzümü, badem, antep fıstıkları, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Farklı bir tencerede ise yağınızı eritin ve pirinçlerinizi ekleyin. Pirinçleriniz iyice kavrulduktan sonra kaynatmış olduğunu domatesli harcın içerisine koyun.
Kısık ateşte pirinçleriniz pişene kadar pişirin.
Pilavın pişip suyunu çekmesi ardından güveç kabına pilavınızı koyun. Başka bir sos tenceresinde beşamel sos ile ilgili olan malzemeleri pişirin ve güvecin üzerine dökün.
Kaşar peynirini de üzerine serptikten sonra 180 derecelik bir fırında pişirerek servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Talimatlar
Geniş bir kabın içerisine pirinçleriniz koyup üzerini geçecek miktarda sıcak su ekleyip yarım saat kadar bekletin.
İçerisine çok az miktarda sıvıyağ ile birkaç limon damlatmanız pirinçlerinizin yapışmasını engelleyecektir.
Aynı zaman da bademleriniz ile antep fıstıklarını da kaynatmış olduğunuz başka bir suyun içerisine ekleyin ve yaklaşık olarak 5 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan antep fıstıkları ile bademlerin kabuklarını soyun ve bir tabağa alıp bekletin.
Kuş üzümlerini de bir kabın içerisine koyup üzerine sıcak su ekleyerek yaklaşık 5 dakika yumuşaması için bekletin.
Geniş bir tencere içerisine 3 su bardağı suyu koyup kaynattıktan sonra içerisine küp şeklinde doğranmış domates, kuş üzümü, badem, antep fıstıkları, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Farklı bir tencerede ise yağınızı eritin ve pirinçlerinizi ekleyin. Pirinçleriniz iyice kavrulduktan sonra kaynatmış olduğunu domatesli harcın içerisine koyun.
Kısık ateşte pirinçleriniz pişene kadar pişirin.
Pilavın pişip suyunu çekmesi ardından güveç kabına pilavınızı koyun. Başka bir sos tenceresinde beşamel sos ile ilgili olan malzemeleri pişirin ve güvecin üzerine dökün.
Kaşar peynirini de üzerine serptikten sonra 180 derecelik bir fırında pişirerek servis edebilirsiniz.
Notes