Trakya’ya özgü bir lezzet olan kağıtta iskorpit, balık severler için oldukça sevindirici bir yemek. Farklı balık tarifleri arayan kişiler için hazırlamış olduğumuz tarife buyurun, hep beraber bakalım.
İskorpit balığı tarifi arayanların tam olarak aradığı burada gizli. Genellikle yenmediği söylenmesinin sebebi yapımının biraz zahmetli olmasından kaynaklanıyor. Ancak yaptıktan sonra ne kadar güzel olduğunu görecek ve diğer balıkları bir kenara bırakarak sürekli yapmak isteyeceksiniz. Nefis kağıtta iskorpit nasıl yapılır hep birlikte öğrenelim.
YazarZeynep ÇelikKategoriBalıkZorlukOrtaÖncelikle iskorpit balıklarını güzelce temizleyip yıkayın. Sardalya filetolarını havanın içerisine koyup tuz ve elma sirkesini ekleyerek dövmeye başlayın.
Geniş bir kabın içerisine dövmüş olduğunuz sardalyalı karışım ile zeytinyağı, ince kıyım maydanoz ve 1 adet soğanın yarısını küp şeklinde doğrayıp kasenin içerisine koyun ve karıştırın.
Temizlemiş olduğunuz iskorpit balıklarını hazırlamış olduğunuz bu karışma bulayarak bir tabağa alın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serine ve yağlı kağıdın üzerine zeytinyağı sürün.
Kuru soğanın diğer yarısını halka şeklinde doğrayın ve yağlı kağıdın üzerine gelişi güzel yerleştirin. Limonu da aynı şekilde ince dilimler halinde doğrayın ve soğanlarınızı üzerine dizin.
Sardalyalı sos ile bulamış olduğunuz iskorpit balıklarını fırın tepsisine dizin ve anason tohumlarını havanda dövdükten sonra toz halinde balıklarınızın üzerine serpin.
Ardından yağlı kağıdınızı kenarlarından tutarak balığın üzerini kapatın ve yağlı kağıdın üzerine yapışması için su dökün ve iyice kapatmış olduğunuzdan emin olun. 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
Balıklarınız pişerken salata için olan malzemeleri bir kase içinde birleştirip pişen balığınızın yanında servis edin. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle iskorpit balıklarını güzelce temizleyip yıkayın. Sardalya filetolarını havanın içerisine koyup tuz ve elma sirkesini ekleyerek dövmeye başlayın.
Geniş bir kabın içerisine dövmüş olduğunuz sardalyalı karışım ile zeytinyağı, ince kıyım maydanoz ve 1 adet soğanın yarısını küp şeklinde doğrayıp kasenin içerisine koyun ve karıştırın.
Temizlemiş olduğunuz iskorpit balıklarını hazırlamış olduğunuz bu karışma bulayarak bir tabağa alın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serine ve yağlı kağıdın üzerine zeytinyağı sürün.
Kuru soğanın diğer yarısını halka şeklinde doğrayın ve yağlı kağıdın üzerine gelişi güzel yerleştirin. Limonu da aynı şekilde ince dilimler halinde doğrayın ve soğanlarınızı üzerine dizin.
Sardalyalı sos ile bulamış olduğunuz iskorpit balıklarını fırın tepsisine dizin ve anason tohumlarını havanda dövdükten sonra toz halinde balıklarınızın üzerine serpin.
Ardından yağlı kağıdınızı kenarlarından tutarak balığın üzerini kapatın ve yağlı kağıdın üzerine yapışması için su dökün ve iyice kapatmış olduğunuzdan emin olun. 200 dereceli fırında 15 dakika pişirin.
Balıklarınız pişerken salata için olan malzemeleri bir kase içinde birleştirip pişen balığınızın yanında servis edin. Afiyet olsun.