Özellikle kış aylarında sağlıklı ve bağışıklığı güçlendiren bir sebze yemeği olan karalahana sarması tarifi ile sağlıklı, lezzetli bir menüye sahip olun. Karadeniz bölgemizin özellikle Trabzon ilinde sıklıkla yapılan ve iyi karalahanaların yetiştiği yer olduğu için lezzeti üst seviyede olan bu yemeğin yapımını öğreneceğiz.
Sarma yapmak denilince akla direk uğraştırıcı ve zor olan bir yemek çeşidi gelmektedir. Ancak durum sandığınız gibi kesinlikle değildir. Zaten yapımını okuduğunuzda ne kadar kısa ve sade olduğunu göreceksiniz. Videolu tarifte ise hızlı bir şekilde içi yumuşak ağızda dağılan karalahananın sarmasının yapımını hünerli ellerden izleyeceksiniz.
1 porsiyon karalahana sarması kalorisi merak edenler için (100 gr olmak üzere) 195 kaloridir. Diyet yapanlara şiddetle tavsiye edilebilir. Aşırıya kaçmamak kaydıyla öğün aralarında adetli olarak tüketilebilir.
YazarNehir ErgünKategoriSulu YemekZorlukOrtaİlk olarak derin bir tencere içinde lahanalar yumuşama işlemleri tamamlanana kadar kaynama işlemlerinin sağlanması gerekir.
Artık kaynaması olan lahanaları bir kabın içine alın ve soğumasını bekleyin. İç harcı için gerekli olan malzemeleri bir kabın içine alarak karışmasını sağlayın.
Soğan ve biberlerin ise en ufak parçalara ayrılması gerekir. Tüm malzemeler karıştıktan sonra yaprakları tek tek açın ve içine birer tatlı kaşığı iç koyarak sarma sarar gibi sarın. Tüm malzemelere aynı işlemleri yapın.
En son kısık ateşte ortalama yaklaşık kırk dakika pişirin. Pişirme esnasında asla çok fazla ateş ya da aşırı kısık ateş kullanmayın. Ortalama bir ateşte, ne hızlı ne de yavaş tam kıvamında pişmesi lezzeti açısından çok önemlidir.
O pişerken bir kenarda sos için gerekli olan soğanı rendeleyin ve diğer malzemeler ile karıştırın. Malzemeleri karıştırırken rendelerin tam olarak birbirine karışmasına dikkat edin. Aksi halde tam olarak karışmayan malzemeler ne yazık ki gerekli lezzeti veremeyebilir.
Kaynama ve pişme işlemi olmadan sosu dökerek içine geçmesini sağlayın. Artık lahana sarması piştiği anda yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Servis esnasında yoğurdu karıştırarak da sunabilirsiniz, harici olarak bir kase içerisinde de servis edebilirsiniz.
Evet, güzel ve sağlıklı Karadeniz usulü karalahana sarması hazır, afiyet olsun.
Karadeniz Usulü Karalahana Sarması Tarifi için Videolu Anlatım
Özellikle Trabzon ilimizde en iyi yapımları ortayı çıkan karalahana sarması için kolları sıvıyoruz. Öncelikle kulağınıza biraz uğraştırıcı olduğu yıllarca gelmiş olan bir yemektir. Ancak biz bu tabuları yıkmayı başaracağımıza inanıyoruz ve kolay yapımıyla bu sarmanın her eve girmesi için elimizden geleni yapacağız. Buyrun hep birlikte izleyelim ve iyi bir ev hanımının elinden yapılan tarifi öğrenelim.
Malzemeler
Talimatlar
İlk olarak derin bir tencere içinde lahanalar yumuşama işlemleri tamamlanana kadar kaynama işlemlerinin sağlanması gerekir.
Artık kaynaması olan lahanaları bir kabın içine alın ve soğumasını bekleyin. İç harcı için gerekli olan malzemeleri bir kabın içine alarak karışmasını sağlayın.
Soğan ve biberlerin ise en ufak parçalara ayrılması gerekir. Tüm malzemeler karıştıktan sonra yaprakları tek tek açın ve içine birer tatlı kaşığı iç koyarak sarma sarar gibi sarın. Tüm malzemelere aynı işlemleri yapın.
En son kısık ateşte ortalama yaklaşık kırk dakika pişirin. Pişirme esnasında asla çok fazla ateş ya da aşırı kısık ateş kullanmayın. Ortalama bir ateşte, ne hızlı ne de yavaş tam kıvamında pişmesi lezzeti açısından çok önemlidir.
O pişerken bir kenarda sos için gerekli olan soğanı rendeleyin ve diğer malzemeler ile karıştırın. Malzemeleri karıştırırken rendelerin tam olarak birbirine karışmasına dikkat edin. Aksi halde tam olarak karışmayan malzemeler ne yazık ki gerekli lezzeti veremeyebilir.
Kaynama ve pişme işlemi olmadan sosu dökerek içine geçmesini sağlayın. Artık lahana sarması piştiği anda yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Servis esnasında yoğurdu karıştırarak da sunabilirsiniz, harici olarak bir kase içerisinde de servis edebilirsiniz.
Evet, güzel ve sağlıklı Karadeniz usulü karalahana sarması hazır, afiyet olsun.