Kazın lezzeti bambaşkadır. Kaz ile yapılan yemekler nadir olsa da çok güzel ve lezzetlidir. Kazın en çok Kars ve Adana ‘da yapıldığı bilinir. Kaz kebabı yapmak için çok fazla zaman harcamayacaksınız ve lezzetine bayılacaksınız. Bu lezzet Osmanlı Saray mutfaklarında çoklukla kullanılan bir yemek olarak bilinmektedir.
Beyaz et seven kişilerin ve tavuktan sıkılanların alternatifi olacağını söyleyeceğimiz kaz kebabı tarifi Kars usulü sizlere anlatılacaktır. Tüm yapım aşamaları ince elenip sık dokunmuştur. Yöresinden ustasının ağzından aldığımız tarif mutfağımızda denendikten sonra sizlere sunulmuştur. Haydi buyrun tarife geçelim.
YazarAslı KurtKategoriYeni Pişen Yemek TarifleriZorlukOrtaÖncelik olarak kaz temizlenir ve bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Büyük doğranmış soğanlar, havuçlar, kabaklar eklenir.
Sarımsak defne yaprağı, karabiber ve tuz da ilave edilir. Aromalı su oluşturulur. Yaklaşık olarak 2 saat kadar kaz kaynamaya bırakılır.
Bir yandan iç harcımızı hazırlıyoruz. Tereyağı eritiyoruz sonrasında yıkanmış pirinçleri ilave ediyoruz.
Kavurma işlemini yaptıktan sonra içine kuş üzümü, badem falan hepsi konulur. Tuz ve biberler de eklenir.
Pilavı demlemek için kazın haşlama suyu da ilave edilir. 3 bardak suyu da pilava katıyor ve pilavımızı hazırlıyoruz.
Kazlar tiftik tiftik olana kadar pişiriyoruz.
Sonrasında derin bir kaba yufkamızı sermeden önce altına zeytinyağı döküyoruz.
Kazı üzerine seriyoruz. İç harcını döküyoruz.
Yufkayı kapatıp fırın tepsisine ters çeviriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dk pişiriyoruz. Bir taraftan sosu hazırlıyoruz.
Sosumuz için tereyağı, un, kazı haşladığımız su ve tuzu ilave ediyoruz ve pişiriyoruz. Hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz.
Kaz kebabı piştikten sonra servis tabağına önce sos dökülür daha sonra da yufka ile hazırladığımız kebap konulur.
İsteğe bağlı olarak kekik ile süsleme yapılabilir. Afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelik olarak kaz temizlenir ve bir tencerede haşlanmaya bırakılır. Büyük doğranmış soğanlar, havuçlar, kabaklar eklenir.
Sarımsak defne yaprağı, karabiber ve tuz da ilave edilir. Aromalı su oluşturulur. Yaklaşık olarak 2 saat kadar kaz kaynamaya bırakılır.
Bir yandan iç harcımızı hazırlıyoruz. Tereyağı eritiyoruz sonrasında yıkanmış pirinçleri ilave ediyoruz.
Kavurma işlemini yaptıktan sonra içine kuş üzümü, badem falan hepsi konulur. Tuz ve biberler de eklenir.
Pilavı demlemek için kazın haşlama suyu da ilave edilir. 3 bardak suyu da pilava katıyor ve pilavımızı hazırlıyoruz.
Kazlar tiftik tiftik olana kadar pişiriyoruz.
Sonrasında derin bir kaba yufkamızı sermeden önce altına zeytinyağı döküyoruz.
Kazı üzerine seriyoruz. İç harcını döküyoruz.
Yufkayı kapatıp fırın tepsisine ters çeviriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 5 dk pişiriyoruz. Bir taraftan sosu hazırlıyoruz.
Sosumuz için tereyağı, un, kazı haşladığımız su ve tuzu ilave ediyoruz ve pişiriyoruz. Hazırladığımız sosu üzerine döküyoruz.
Kaz kebabı piştikten sonra servis tabağına önce sos dökülür daha sonra da yufka ile hazırladığımız kebap konulur.
İsteğe bağlı olarak kekik ile süsleme yapılabilir. Afiyet olsun.