Evde gözleme yapımı hiç bu kadar kolay olmamıştır. Kendi hamurunuzu yapacağınız için çok lezzetli olan kıymalı iç malzemesiyle sevilecek gözleme yapılışı için kolları sıvıyoruz. Hamuru yapamam diyenler hemen vazgeçmesin. En kolay yoldan gözleme hamuru yapımını anlatacağım.
Geçmişten günümüze kadar yemek tarifleri incelendiği zaman gözlemenin tarihinin Fatih Sultan Mehmet’e kadar uzandığı gözlenmektedir. Bazı yörelerde sac böreği ya da cızlama olarak da adı geçen gözleme özel günlerde, düğünlerde, davetlerde birçok bölgemizde mutlaka bulunan yiyeceklerden biridir.
Son zamanlarda özellikle yazlık bölgelerinde de hem maliyeti ucuz olması hem de lezzetli olması bakımından sıklıkla tercih edilmektedir. Doyurucu olması sebebiyle ve doğal malzemelerle hazırlanışı sebebiyle oldukça çok tercih edilmektedir. Kıymalı gözleme tarifi kolaylıkla hazırlanmaktadır. Özellikle pazar sabah kahvaltılarında önemli yer tutup günün her saatinde sıcak şekilde tüketilmelidir.
Kıymalı Gözleme Kalorisi Ne Kadar?
Gözleme glisemik indeksi ve karbonhidrat oranı yüksek besin olması sebebiyle her gün tüketilmemesi gereken bir yiyeceğimizdir. Kıymalı gözleme 8 dilim ekmek, 1 et ve 1 yağ ile eş değer niteliğe sahiptir. 100 gramdan oluşan 1 porsiyon gözleme 269 kcal besin değeri içermektedir. 6.83 yağ içermekte olup kolesterolü bulunanlar için de sağlıksızdır. Gözleme yapılışı ve hazırlanış aşamaları ile oldukça kolaydır. 10.09 kolesterol değerine sahiptir.
YazarMüge BayrakKategoriHamurişiZorlukOrtaHamurun hazırlanması için geniş ve derin bir kap alınmaktadır. Kap içerisine un, tuz, şeker ilave edilerek iyice karıştırılmalıdır.
Malzemeler ortasından açılarak havuz görünümü verilmektedir.
Sonra malzemelerin üzerine yeteri kadar maya eklenir. Devamında karışımın üzerine ılık su eklenerek hamur yoğrulur.
Yağlı gözleme de hamur kıvamı çok önemlidir. Kulak memesi kıvamında ve orta sertlikte olmalıdır.
Yoğurduktan sonra üzeri temiz bir bezle kapatılarak oda sıcaklığında hamurun ayarlanması 30 dakika beklenir. Gözleme tarifi mayasız olarak da hazırlanabilir.
Hamur 6 ile 8 parçaya ayrılarak beze alınır. Açılan hamurun iç harcına özel malzemeler alınmalıdır.
İç malzemesini hazırlamak için önce soğan kavrulur üzerine kıyma konulur ve pişene kadar kavrulur. Son olarak maydanozlar eklenir ve altı kapatılır.
Hazırlanan iç malzemesi biraz soğuduktan sonra açtığımız hamura eşit miktar yayılır ve kare şekli verilir.
Yağsız tavada düşük ateşte gözleme pişirmek gerekir. Çünkü hamurun tam olarak pişmesi için bu doğru olacaktır.
Vermiş olduğumuz bu tarifler sadece kıymalı gözleme değil, iç malzemesini değiştirerek farklı çeşitler yapabilirsiniz. Önemli olan hamurunu doğru yapabilmekten geçiyor.
El Açması Hamurla Kıymalı Gözleme Yapımı
Bir kere yiyenin hayran kalacağı kadar güzel hamuruyla hazırlanan kıymalı gözleme tarifi oldukça basit gelecektir. Videosunu izlediğiniz bu gözlemeyi tadabilmek için sokaklarda gözlemeci halaları aramanıza gerek yok. Evde herkes artık kolayca gözleme yapabilir!
Malzemeler
Talimatlar
Hamurun hazırlanması için geniş ve derin bir kap alınmaktadır. Kap içerisine un, tuz, şeker ilave edilerek iyice karıştırılmalıdır.
Malzemeler ortasından açılarak havuz görünümü verilmektedir.
Sonra malzemelerin üzerine yeteri kadar maya eklenir. Devamında karışımın üzerine ılık su eklenerek hamur yoğrulur.
Yağlı gözleme de hamur kıvamı çok önemlidir. Kulak memesi kıvamında ve orta sertlikte olmalıdır.
Yoğurduktan sonra üzeri temiz bir bezle kapatılarak oda sıcaklığında hamurun ayarlanması 30 dakika beklenir. Gözleme tarifi mayasız olarak da hazırlanabilir.
Hamur 6 ile 8 parçaya ayrılarak beze alınır. Açılan hamurun iç harcına özel malzemeler alınmalıdır.
İç malzemesini hazırlamak için önce soğan kavrulur üzerine kıyma konulur ve pişene kadar kavrulur. Son olarak maydanozlar eklenir ve altı kapatılır.
Hazırlanan iç malzemesi biraz soğuduktan sonra açtığımız hamura eşit miktar yayılır ve kare şekli verilir.
Yağsız tavada düşük ateşte gözleme pişirmek gerekir. Çünkü hamurun tam olarak pişmesi için bu doğru olacaktır.
Vermiş olduğumuz bu tarifler sadece kıymalı gözleme değil, iç malzemesini değiştirerek farklı çeşitler yapabilirsiniz. Önemli olan hamurunu doğru yapabilmekten geçiyor.