Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden olan beyaz lahananın klasik dolma tarifinden ziyade bir kaç malzeme ile farklılaşmış olan lezzetine bayılacaksınız. Farklı bir lahana dolması denemek isteyenler için buyurun malzemeler.
YazarDamla TunaKategoriSebzeliZorlukOrtaAlmış olduğunuz lahanayı öncelikle kötü yapraklarından ayırın. Genellikle üst bir iki sırasını almanız yeterli olacaktır. Ayıklamış olduğunuz lahanayı yaklaşık 2 dakika kadar sıcak suda haşlayın.
Eğer haşlama süresini çok geçirirseniz lahanalarınız fazla haşlanmış olacağından dolayı hem sarmanız zorlaşır hem de sarmış olsanız bile pişerken yırtılacaktır.
O yüzden bu konuda dikkatli olmanızda fayda var. Haşlamış olduğunuz yaprakları süzgece koyup süzülmesi için beklerken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yapacağımız iç harcı çiğden hazırlayacağımız için kesinlikle pişirmiyorsunuz.
Geniş bir kaba rendelenmiş soğan, salça, sıvıyağ, sarımsak, pirinç ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Haşlamış olduğunuz lahana yapraklarının kalın damarlarını üstünden hafifçe alın dikkat edin ki yırtılmasın.
Lahanalarınızı iç harç koyup klasik dolma şeklinde sarın. Sararken yırtık çıkan yaprakları ve ayıklamış olduğunuz damarları da tencerenin dibine dizdikten sonra dolmalarınız dizin.
Üzeri için bir kasede hazırlamış olduğunuz sosu dökün. Sarmalarınız gevşememesi için üzerine bir tabak koyup kısık ateşte pişmeye bırakın. Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun.
Malzemeler
Talimatlar
Almış olduğunuz lahanayı öncelikle kötü yapraklarından ayırın. Genellikle üst bir iki sırasını almanız yeterli olacaktır. Ayıklamış olduğunuz lahanayı yaklaşık 2 dakika kadar sıcak suda haşlayın.
Eğer haşlama süresini çok geçirirseniz lahanalarınız fazla haşlanmış olacağından dolayı hem sarmanız zorlaşır hem de sarmış olsanız bile pişerken yırtılacaktır.
O yüzden bu konuda dikkatli olmanızda fayda var. Haşlamış olduğunuz yaprakları süzgece koyup süzülmesi için beklerken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yapacağımız iç harcı çiğden hazırlayacağımız için kesinlikle pişirmiyorsunuz.
Geniş bir kaba rendelenmiş soğan, salça, sıvıyağ, sarımsak, pirinç ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın. Haşlamış olduğunuz lahana yapraklarının kalın damarlarını üstünden hafifçe alın dikkat edin ki yırtılmasın.
Lahanalarınızı iç harç koyup klasik dolma şeklinde sarın. Sararken yırtık çıkan yaprakları ve ayıklamış olduğunuz damarları da tencerenin dibine dizdikten sonra dolmalarınız dizin.
Üzeri için bir kasede hazırlamış olduğunuz sosu dökün. Sarmalarınız gevşememesi için üzerine bir tabak koyup kısık ateşte pişmeye bırakın. Şimdiden ellerinize sağlık afiyet olsun.