Yeşillikler arasında yer alan, özellikle maydanozun, yemeklere vermiş olduğu, kendine has bir lezzet bulunmaktadır. Barbunya ya da kuru fasulyenin içerisine eklenen maydanoz dahi, söz konusu yemeklerin tadını, maydanozun olmadığı zamanları düşündüğümüzde, oldukça farklılaştırmaktadır. Maydonozlu köfte tarifi içerisinde de önemli bir tat farkı yaratan maydanoz, bu sayede yemeğin çok daha lezzetli olmasını sağlamaktadır.
Küçükken ziyaretine sıklıkla gitmekte olduğum annemin teyzesinin köftesi yemyeşil gelmekteydi. İçinde kullandığı bolca maydanoz köfteyi bu hale getirmekteyiz. Tabii ki ben o zamanlarda küçük çocuk olduğum için onu algılayamıyor ve yeşil köfte yiyeceğim içine mutlu oluyordum. O günlerden kalma bir alışkanlık olsa gerek maydanozsuz ev yapımı köfte olmayacağını düşünmekteyiz. Resmen anne elinden çıkmış gibi düşündüğümüz maydanozlu köfte nasıl yapılır en güzel haliyle bir inceleyelim.
Maydanozlu köfte tarifi için pişirme önerisi vermek gerekirse, bol yağda, orta ateşte yavaş yavaş pişirmek köftenin içinin pişmesini sağlayacağından, çok daha güzel olduğunu belirtebilirim. Şimdiden herkese afiyet olsun diyorum ve yapımına geçiyorum.
YazarOlcay ÇağlayanKategoriKöfteZorlukBasitKarıştırma kabının içerisine kıymayı alın.
Üzerine ince doğranmış soğan, karabiber, tuz, pirinç ve yumurtaları kırın.
Maydanozu ince kıyıp, birazını hazırlamakta olduğunuz köfte harcına ilave edip, malzemeleri birbiri ile yoğurarak iyice karıştırın.
Kalan maydanozları tepsinin dibine boca edin.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri maydanozların üzerine sıralayın.
Sonrasında tepsiyi sallayın ve bu sayede, içindeki maydanozların, köftelere yapışmasını olanaklı hale getirmiş olun.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri kızgın yağ içerisinde, yapışmaz tavada, önlü arkalı kızartıp, sıcak olarak servis edin.
Malzemeler
Talimatlar
Karıştırma kabının içerisine kıymayı alın.
Üzerine ince doğranmış soğan, karabiber, tuz, pirinç ve yumurtaları kırın.
Maydanozu ince kıyıp, birazını hazırlamakta olduğunuz köfte harcına ilave edip, malzemeleri birbiri ile yoğurarak iyice karıştırın.
Kalan maydanozları tepsinin dibine boca edin.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri maydanozların üzerine sıralayın.
Sonrasında tepsiyi sallayın ve bu sayede, içindeki maydanozların, köftelere yapışmasını olanaklı hale getirmiş olun.
Hazırlamış olduğunuz köfteleri kızgın yağ içerisinde, yapışmaz tavada, önlü arkalı kızartıp, sıcak olarak servis edin.