Rengi açısından oldukça farklı bir pilav olan Mor Pilav tarifi artık birçok markette bulunan mor havucun rengi ile bütünleşen dumanı üstünde nefis bir pilav tarifi olarak karşınızda.
YazarFüsun ÖnalpKategoriPilavZorlukBasitÖncelikle hazırlık süresinde yapmamız gereken malzemeleri hazırlayalım. Mor havuçları iyice yıkayıp hafif kazıdıktan sonra halka şeklinde doğrayın. İsterseniz küp şeklinde de doğrayabilirsiniz ama pilavınızın içinde kaybolmaması için küçük küpler yerine daha büyük küp yapmayı tercih edin.
Sarımsakları da ince halkalar halinde doğrayıp bir kenarda bekletin. Diğer yandan pilav için kullanacağınız suyu kaynatın. Pilav tenceresine sıvıyağ ile tereyağını koyup eritin.
Erittiğiniz yağlara önce havuçları ardından sarımsakları ekleyerek kavurmaya başlayın. Yaklaşık beş dakika kadar kavurduktan sonra pirinçlerini ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
Ardından sıcak su ve tavuk suyunu ekleyip bir dakika kadar suyun kaynamasına izin verdikten sonra nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyip baharatlandırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra altını kapatıp tahta bir kaşık yardımı ile pilavınızı havalandırmak amaçlı çok karıştırmadan altlı üstlü küçük kaşık hareketleri ile pilavınızı havalandırın.
Pilavınızı pişirirken yani ocağın üstündeyken kesinlikle karıştırmayın.
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle hazırlık süresinde yapmamız gereken malzemeleri hazırlayalım. Mor havuçları iyice yıkayıp hafif kazıdıktan sonra halka şeklinde doğrayın. İsterseniz küp şeklinde de doğrayabilirsiniz ama pilavınızın içinde kaybolmaması için küçük küpler yerine daha büyük küp yapmayı tercih edin.
Sarımsakları da ince halkalar halinde doğrayıp bir kenarda bekletin. Diğer yandan pilav için kullanacağınız suyu kaynatın. Pilav tenceresine sıvıyağ ile tereyağını koyup eritin.
Erittiğiniz yağlara önce havuçları ardından sarımsakları ekleyerek kavurmaya başlayın. Yaklaşık beş dakika kadar kavurduktan sonra pirinçlerini ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
Ardından sıcak su ve tavuk suyunu ekleyip bir dakika kadar suyun kaynamasına izin verdikten sonra nar ekşisi, tuz ve karabiberi ekleyip baharatlandırdıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çektikten sonra altını kapatıp tahta bir kaşık yardımı ile pilavınızı havalandırmak amaçlı çok karıştırmadan altlı üstlü küçük kaşık hareketleri ile pilavınızı havalandırın.
Pilavınızı pişirirken yani ocağın üstündeyken kesinlikle karıştırmayın.