Paçanga böreği İspanya mutfağından ülkemize kadar ulaşmış bir lezzettir. Kelimenin kökeni İspanyolcaya dayanmakta olup, bir tür dans ve müziktir aynı zamanda yemek tarifleri bölümünde başarıya ulaşmıştır. Bu ismi ünlü paçanga dansından almıştır.
Börek çeşidi olarak paçanga, peynirli ve pastırmalı bir harçla hazırlanmış olan börektir. Paçanga böreği Türk Mutfağında kısa sürede sıklıkla kullanılarak kendisine yer edinmiştir. Paçanga böreği yapılışı kolay, lezzeti eşsizdir.
Paçanga böreğini fırında da pişirmek mümkündür ancak pişirme şekli kızartma yöntemiyle olmaktadır. Zengin içerikli oluşu ve kızartma yöntemiyle pişirilmesi nedeniyle paçanga böreği kalorisi yüksek olmaktadır. Bir orta porsiyon böreğin kalorisi yaklaşık 500 kalori civarında olmaktadır.
YazarDamla TunaKategoriBörekZorlukBasitÖncelikle böreğin içi için biberlerin tohum yerlerini çıkartıp ince uzun doğrayın.
Pastırmaları uzunlamasına doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük küpler halinde doğrayın.
Domateslerin suyu süzüldükten sonra böreğin içine ekleyin. Dil peynirini ince uzun elinizde bölün.
Yufkaları üst üste olacak şekilde açın, dörde bölün, 12 adet parça elde edeceksiniz.
Bir kasede süt ve yumurtayı çırpın. Yufka parçasına yumurta fırçası yardımıyla bu sostan sürün.
Her yufka parçasına pastırma, biber, dil peyniri ve bir miktar domatesi yufkanın geniş kısmına yerleştirin.
Geniş sigara böreği sarar gibi kenarları kapatıp, üçgen kısma doğru sarın.
Hazırlamış olduğunuz böreklerinizi kızartmak için derin bir kapta sıvıyağı kızdırın.
Yağ kızdıktan sonra börekleri kızartın ve fazla yağını alması için peçetenin üzerinde bir süre bekletin.
Fazla yağı alınmış olan böreklerinizi servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin. Paçanga böreği yapılışı sizlere ustasından anlatıldı ve artık sofralarınıza koymaya hazır.
Çıtır Paçanga Böreği Tarifi Yapımı
Malzemeler
Talimatlar
Öncelikle böreğin içi için biberlerin tohum yerlerini çıkartıp ince uzun doğrayın.
Pastırmaları uzunlamasına doğrayın, domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük küpler halinde doğrayın.
Domateslerin suyu süzüldükten sonra böreğin içine ekleyin. Dil peynirini ince uzun elinizde bölün.
Yufkaları üst üste olacak şekilde açın, dörde bölün, 12 adet parça elde edeceksiniz.
Bir kasede süt ve yumurtayı çırpın. Yufka parçasına yumurta fırçası yardımıyla bu sostan sürün.
Her yufka parçasına pastırma, biber, dil peyniri ve bir miktar domatesi yufkanın geniş kısmına yerleştirin.
Geniş sigara böreği sarar gibi kenarları kapatıp, üçgen kısma doğru sarın.
Hazırlamış olduğunuz böreklerinizi kızartmak için derin bir kapta sıvıyağı kızdırın.
Yağ kızdıktan sonra börekleri kızartın ve fazla yağını alması için peçetenin üzerinde bir süre bekletin.
Fazla yağı alınmış olan böreklerinizi servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin. Paçanga böreği yapılışı sizlere ustasından anlatıldı ve artık sofralarınıza koymaya hazır.