Beyti Sarma

Köfte malzemeleri bir kaba alınarak yoğrulup dolapta dinlendirilmelidir. Dinlenen köftelere kalınca şekil verilmelidir.

Köfteler pişerken tereyağı sos tenceresine koyup kızdırılmalı, içine de salça ve su eklenerek akıcı kıvamda kavrulmalıdır.

Köfteleri sarmak için lavaş ya da yufka tercih edilebilir. Dürümler verev şeklinde kesilir.

Yufkalar tezgaha sarılmalıdır. Ortadan ikiye kesilmelidir. Tereyağı fırça yardımıyla sürülmelidir.

Geniş kısma köfte yerleştirilerek dürüm üç parmak kalınlığında kesilir.

Tepsiye yerleştirilip üzerileri kızarana kadar pişirilir. Servis tabağın dizildikten sonra üzerine salça sosu gezdirilir.

İsteğe göre yanına pilav, közlenmiş biber ya da beytilerin üzerine kızgın tereyağı gezdirilebilir. Afiyet olsun.