Malzemeler

2 kilogram dana kaburga

400 gram kabak

400 gram körpe patates

400 gram patlıcan

2 adet orta boy kuru soğan

25 gram taze kekik

25 gram taze biberiye

20 gram tuz

5 gram karabiber

4 litre zeytinyağı

Dana Kaburga Yapılışı

Rahat çalışabileceğiniz bir kap içerisinde zeytinyağı, taze biberiye ve kekik ekleyerek kaburgayı koyun bir süre masaj yaparak ete yedirin.

Kabın içindeki malzemenin tamamını bir folyo içerisine döktükten sonra hava almayacak şekilde kapatın.

Fırını 120 dereceye ayarlayın ve 6 saat boyunca pişirmeye bırakın. Bu etin en iyi şekilde olması içindir. Dilerseniz 180 derecede 3,5 saat pişirebilirsiniz.

Patatesleri istediğiniz gibi kesikten sonra 15 dakika kadar haşlayın.

Kabaklar ile patlıcanları şeritler halinde keserek renk değiştirene kadar tavada pişirin.

Pişme süresi tamamlanan kaburganızı fırından alıp farklı bir tepsiye koyun.

Sebzelerinizi de kaburganın etrafına dizin. 180 derece fırında 20 dakika daha pişirip servis edebilirsiniz.