Kayserinin geleneksel ve oldukça lezzetli tariflerinden biridir yağlama. Hatta yağlama yedikten sonra lahmacunla aranızdaki ilişkide bir soğuma olabilir bizden söylemesi.
İlk olarak ülkemizde çeşitli yerlerde restaurantları bulunan Kayseri Mutfağı’nda yeme şerefine erişmiştim. İlk gördüğümde ağzımın suyunun aktığını söyleyebilirim. Çünkü görüntüsüyle kendine doğru çekmeyi başarıyor. Bende yağlama tarifi hakkında siz sevgili takipçilerime bilgilendirme yapmak istedim.
Yağlama, fazlasıyla (adından anlaşılacağı üzere) yağ ve hamur içermektedir. Bu yüzden her zaman tüketmeniz mantıklı değildir ve sağlıksızdır. Ancak arada kendinize ödül vermek adına yapıp yiyebilirsiniz. Yoğurt, salça, yağ ve lavaşın mükemmel lezzet uyumunu göreceğiniz farklı bir Türk yemeği olduğunu göreceksiniz.
YazarOlcay ÇağlayanKategoriKızartmaZorlukOrtaDerin bir tavaya sıvı yağ alınır. Yağ ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir.
Soğan kavrulduktan sonra sırası ile biberler, salçalar ve domates rendesi ilave edilir.
Pişen sebzeler yumuşadıktan sonra kıyma eklenerek kavrulur.
Kıyma kavrulduktan sonra su eklenir ve maydanoz incecik doğrandıktan sonra ilave edilir. Baharat ve tuz eklendikten sonra ocaktan alınır.
Ayrı bir kasede yoğurt ve doğranmış sarımsak ile sos hazırlanır.
Bir tavada tereyağı ve pul biber eritilir.
Lavaşlar servis tabağının ortasına alınır ve üzerine kıymalı karışımdan eklenerek üst üste lavaşlar eklenerek yoğurt eklenir.
Yoğurdun en üzerine pul biberi ve sos eklenir ve sıcak olarak servis edilir.
Malzemeler
Talimatlar
Derin bir tavaya sıvı yağ alınır. Yağ ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir.
Soğan kavrulduktan sonra sırası ile biberler, salçalar ve domates rendesi ilave edilir.
Pişen sebzeler yumuşadıktan sonra kıyma eklenerek kavrulur.
Kıyma kavrulduktan sonra su eklenir ve maydanoz incecik doğrandıktan sonra ilave edilir. Baharat ve tuz eklendikten sonra ocaktan alınır.
Ayrı bir kasede yoğurt ve doğranmış sarımsak ile sos hazırlanır.
Bir tavada tereyağı ve pul biber eritilir.
Lavaşlar servis tabağının ortasına alınır ve üzerine kıymalı karışımdan eklenerek üst üste lavaşlar eklenerek yoğurt eklenir.
Yoğurdun en üzerine pul biberi ve sos eklenir ve sıcak olarak servis edilir.